זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

עוגת גבינה רד ולווט - מתכון מפורט.

רכיבים:

עוּגָה

• 1.5 כוסות עוגיות שוקולד מרוסקות דק
• 5 כפות חמאה מומסת
• 1/3 כוס סוכר
• קורט מלח

מְלִית

• 1 ק"ג. גְבִינַת שַׁמֶנֶת (מסקרפונה אוֹ פילדלפיה), טמפרטורת החדר
• 1 1/4 כוסות סוכר
• כף אחת של מיץ לימון
• כפית אחת תמצית וניל
• 2 כפות קמח פרימיום
• 4 ביצים גדולות
• כף אבקת קקאו
• כפית אחת של צבע מאכל אדום

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוגיות שוקולד, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת פילדלפיה, גבינת מסקרפונה, מיץ לימון, תמצית וניל, קמח פרימיום, ביצים, קָקָאוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכינו את שכבת העוגה: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מערבבים בקערה עוגיות מרוסקות, חמאה מומסת, סוכר ומלח. יוצקים את התערובת לתבנית קפיצית עגולה בקוטר 23 ס"מ ומשטחים אותה, כך שיצרו שוליים של 3 ס"מ. מניחים את התבנית על תבנית אפייה ואפים עד להתייצבות, כ-10 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.
שלב 2
• הכינו את המילוי: הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-160 מעלות צלזיוס. הקציפו במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה, תוך הוספה הדרגתית של הגבינה, הסוכר, מיץ הלימון ותמצית הוניל; לאחר מכן הוסיפו את הקמח ותוך כדי המשך הקצפה, הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם.
  
  מניחים 2 כוסות מהבלילה בקערה ומערבבים עם אבקת קקאו וצבע מאכל אדום. לאחר מכן יוצקים את הבלילה האדומה על העוגה, ואז על הלבנה. בעזרת כף, יוצרים סיבובים בבלילה, תוך הרמת הבלילה האדומה מתחתית.
  
  מכניסים את עוגת הגבינה לתנור ואופים עד שהקצוות יציבים אך המרכז עדיין לח, כשעה ו-20 דקות.
שלב 3
• כבו את התנור ותנו לעוגת הגבינה לנוח בפנים במשך 20 דקות. בעזרת סכין, שחררו בזהירות את עוגת הגבינה משולי התבנית, ולאחר מכן קררו לטמפרטורת החדר. הכניסו למקרר למשך 4 שעות. הגישו קר.

קולות: 2