קלאפוטי דובדבנים

קולות: 5

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

קלאפוטי מתורגם מצרפתית ל"מילוי". קינוח נפלא זה, פופולרי מאוד בקרב עקרות בית צרפתיות, הוא קדרה ממולאת בדובדבנים. המרקם שלו דומה לסופלה עדין, המוכן בעיקר מתערובת של ביצים וגבינה. ניתן לאפות קלאפוטי כל השנה, באמצעות דובדבנים טריים ועסיסיים בקיץ וקפואים בחורף. את פירות היער מניחים בתבנית פאי וממלאים בבלילה. ניתן לפזר סוכר מגורען מעל ולאפות. התוצאה היא פאי פירות יער עדין עם קרום מתקתק, המוגש הכי טוב חם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות (30 גרם) חמאה, פרוסה דק, ועוד תוספת לשימון התבנית
450 גרם דובדבנים טריים, מגולענים (או 300 גרם דובדבנים קפואים, מופשרים ומיובשים בטפיחות קלות)
3 ביצים גדולות
כוס ורבע כוסות שמנת דלת שומן 10%
0.5 כוסות גבינת קוטג' 4%
0.5 כוס + 2 כפות סוכר מגורען
0.5 כוסות קמח
אבקת סוכר לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, דוּבדְבָן, ביצים, קרֶם, גבינת קוטג', סוּכָּר, קמח פרימיום, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה עגולה בקוטר 27 ס"מ בחמאה ומורחים עליה את הדובדבנים באופן שווה.
בקערה, טורפים יחד את הביצים, השמנת, גבינת הקוטג', 0.5 כוסות סוכר וקמח. יוצקים את הבלילה מעל פירות היער, מפזרים את 2 כפות הסוכר הנותרות ומסדרים את חתיכות החמאה.