עוגת גבינה אפרסק

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 371, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 135 מ"ג, נַתרָן 329 מ"ג, סוּכָּר 28 ג'.

אפילו מתחיל יכול להכין את עוגת הגבינה הפשוטה הזו: במקום קראסט, פשוט מרפדים את תחתית התבנית בפלפלים, מעל מלית גבינת שמנת ואפו. צוף אפרסק מעניק טעם וארומה פירותיים עדינים למלית, שמשלימים בצורה נהדרת את ציפוי האפרסק הטרי. אופציה מושלמת לקיץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

חמאה לא מלוחה, לשימון המחבת
עוגיות ג'ינג'ר, לקישוט התבנית

מְלִית

3 חבילות גבינת שמנת רכה (220 גרם כל אחת)
כוס סוכר אחת
0.5 כפיות גרידת תפוז מגוררת
1/4 כפית מלח
3 ביצים גדולות
1/4 כף צוף אפרסקים

תוֹסֶפֶת

3 אפרסקים, פרוסים דק
2 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי
כפית סוכר אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גְבִינַת שַׁמֶנֶת, ביצים, גרידת תפוז, אפרסקים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
עוּגָה:

רפדו את החלק החיצוני של תבנית אפייה בנייר כסף. משחו את פנים התבנית בחמאה ורפדו את התחתית בעוגיות ג'ינג'ר, תוך שבירתן לפי הצורך כדי לכסות רווחים.

מְלִית:

בקערה גדולה, הקציפו את גבינת השמנת עם הסוכר, גרידת התפוז והמלח בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה במשך 3-5 דקות. הקציפו פנימה את הביצים אחת בכל פעם עד להטמעה מלאה, ולאחר מכן קפלו פנימה את צוף האפרסקים.
מורחים את המילוי על הקלתית ואופים עד שהמילוי מתייצב אך עדיין מעט מתנדנד במרכז, שעה עד שעה ו-15 דקות. מעבירים את עוגת הגבינה לרשת צינון ומניחים לה להתקרר לחלוטין, לאחר מכן מקררים למשך 8 שעות או למשך הלילה.
אפרסקים:

ערבבו את האפרסקים עם מיץ תפוזים וסוכר עד שהסוכר נמס. כפו את הציפוי על עוגת הגבינה.