זְמַן: 45 דקות (כולל זמן קירור)
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מטבל הקינוח העדין הזה טעים בדיוק כמו עוגת הגבינה הדובדבנים האייקונית שלנו, אבל הוא אפילו יותר משביע לאכילה. העבירו את המטבל לקערה, טפטפו מעל רוטב דובדבנים תוצרת בית, פזרו קרקרים גרהם גרוסים והגישו עם עוגיות או בייגלה לטבילה.

רכיבים:

• 2 כפיות קורנפלור
• 300 גרם דובדבנים קפואים (בערך 2 כוסות)
• 1/4 כוס סוכר
• מלח גס
• כפית אחת של מיץ לימון
• 220 גרם גבינת שמנת רכה
• 0.5 כוסות חלב מרוכז עם סוכר
• 1/3 כוס שמנת חמוצה
• 0.5 כפיות תמצית וניל
• קרקרים גרהם גרוסים, לקישוט
• להגשהקרקרים גרהם, עוגיות וופל וניל, פרעצל

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גְבִינַת שַׁמֶנֶת, דוּבדְבָן, חלב מרוכז, שמנת חמוצה, מיץ לימון, עֲמִילָן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה קטנה, ערבבו את הקורנפלור עם כף אחת של מים קרים והניחו בצד. ערבבו את הדובדבנים הקפואים, הסוכר וקורט מלח בסיר בינוני והניחו על אש בינונית-גבוהה. ערבבו לעתים קרובות כדי להמיס את הסוכר כאשר הדובדבנים מפשירים ומשחררים את הנוזלים שלהם. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהדובדבנים רכים והנוזל מסמיך מעט, כ-5 דקות. ערבבו פנימה את תערובת הקורנפלור כדי להסמיך את הרוטב; בשלו דקה נוספת, ולאחר מכן הסירו מהאש. ערבבו פנימה את מיץ הלימון ותנו להתקרר לחלוטין.
שלב 2
• מניחים את גבינת השמנת בקערה גדולה ומקציפים במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים את החלב המרוכז, השמנת החמוצה, תמצית הוניל ו-1/8 כפית מלח. מקציפים שוב עד לקבלת תערובת אוורירית מאוד. מעבירים לקערה שטוחה ומחליקים את התערובת. מזלפים מעל את רוטב הדובדבנים שהתקרר. מפזרים קרקרים גרהם גרוסים ומגישים עם קרקרים או עוגיות לטבילה.

קולות: 2