פאי דובדבנים קלאסי עשוי מבצק פריך

קולות: 24

איך להכין - פאי דובדבנים קלאסי עם בצק פריך

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

פאי דובדבנים מדורג בצדק במקום השני בפופולריות ברחבי העולם אחרי פאי תפוחים. מדינות רבות אף מקיימות פסטיבלי דובדבנים ופאי דובדבנים, כולל רוסיה. פסטיבל שנתי מתקיים מדי שנה באוגוסט בכפר שיריאבו במחוז סמרה. דובדבן ז'יגולבסקיה, שם תוכלו לטעום פשטידות דובדבנים טעימות. ובזמן שאתם מחכים לפסטיבל, נסו להכין פאי דובדבנים קלאסי מצפון אמריקה. הוא די קל להכנה ומושלם בכל עת של השנה, מכיוון שהוא מכיל דובדבנים משומרים זמינים.

ואם יש לכם דובדבנים טריים, אנחנו מציעים לכם לבשל הפאי של ג'יימי אוליבר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בצק פריך קצוץ לפאי

0.5 כוסות (110 גרם) מרגרינה
2 כוסות קמח
3 כפיות אבקת סוכר
1/4 כוס (60 גרם) חמאה
0.5 כפיות מלח
ביצה אחת
2 כפיות חומץ
1/4 כוס מי קרח

מְלִית

4 כוסות דובדבנים משומרים (לסנן את המיץ לכלי נפרד)
1.25 כוסות סוכר
3 כפות טפיוקה (או עמילן)
קורט מלח
1.3 כוסות מיץ דובדבנים ששמרנו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דוּבדְבָן, חֶמאָה, קמח פרימיום, אבקת סוכר, ביצים, סוּכָּר, טפיוקה, עֲמִילָן, מיץ דובדבנים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
בָּצֵק. מערבבים מרגרינה, קמח, סוכר, חמאה ומלח. משפשפים עד לקבלת פירורים דקים, הדומים לקמח תירס גס. מערבבים את הביצה עם חומץ ומים ויוצקים לתערובת הקמח. מערבבים בעזרת מזלג. מקררים את הבצק למשך שעה. לאחר מכן מרדדים לשתי שכבות בקוטר 22 ס"מ.

מְלִית. ערבבו את כל החומרים בקערה גדולה ומרחו את המילוי על השכבה התחתונה, כך שיצרו שוליים. כסו את הבצק הנותר מעל. אפו את הפאי במשך 15 דקות. לאחר מכן הנמיכו את חום התנור ל-180 מעלות צלזיוס ואפו עוד 45 דקות, עד להזהבה. הגישו את הפאי המוכן חם.

מחבר המתכון - ולרי אנטרס היא זוכה מרובת תחרויות אפיית פאי אמריקאיות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים