6 יינות ספרדיים שמעטים ניסו

כשמדובר ביין, אל תשכחו את ספרד. כאן תוכלו למצוא הכל, החל מקאווה במחיר סביר ועד קריאנזה יקרה. כאן תמצאו מגוון עשיר של סגנונות יין, טעמים וניחוחות, יינות מבעבעים, אדומים ולבנים שיתאימו לכל טעם ותקציב.


1. יין קאווה מבעבע

קאווה קאווה הוא יין ספרדי מבעבע המיוצר באזור הצפון-מזרחי של קטלוניה, ליד ברצלונה. קאווה, המיוצר באותה שיטה כמו השמפניה הצרפתית המפורסמת, מיוצרת משלושה זני ענבים עיקריים: מקבאו, קסרל לו ופרלדה. קאווה היא יבשה, טעימה וזולה.

היין מכיל 35% מקבאו, 25% קסרל-לו ו-40% פארלאדה. לקאווה רעננה יש ארומות של תפוח ירוק, שקדים והדרים חושניים. גוף בינוני, עם טעם עדין וקרמי וחמיצות מתונה, יחד עם רמזים של לימון ומלון.

היין משתלב בצורה הטובה ביותר עם סוגים שונים של טאפאס, מאכלים מטוגנים ו מנות אסייתיות.


2. אלבריניו

ענבי אלבריניו גודלו במשך מאות שנים בצפון מערב גליציה, ספרד. הם מייצרים יינות לבנים קלילים ועשירים במרקם, בעלי טעם מלא וחמיצות סבירה. טעמיהם כוללים תווים רעננים של אפרסק ותפוח.

יין יבש וטעים זה משתלב בצורה מושלמת עם מנת פירות ים מקומיים.

ויונטה אלבריניו 2014 – יין נפלא שטעמו משלב מגוון פירות וניחוחות דרומיים.

אלבריניו משתלב הכי טוב עם פאייה מקומית, רכיכות, עוף ומזון צמחוני.


3. ורדחו

ענבי ורדחו גדלים במרכז ספרד. הם מייצרים יין נהדר עם חמיצות הדרים ותערובת של ארומות צמחים, לימון וליים. שילוב טעמים ייחודי זה הוא בדיוק מה שתמצאו בסוביניון בלאן המודרני.

חאבייר סאנז ורדחו 2013 יין זה תסס ויישן בחביות נירוסטה בטמפרטורות נמוכות כדי לאפשר לארומות של פירות ועשבי תיבול להתפתח. טעמו של היין מזכיר שילוב של אפרסק ואשכולית. יש לו חמיצות וטעם נעימים.

היין משתלב היטב עם פירות ים, מנות צמחוניות ומאכלים צלויים, מטוגנים או צלויים על האש. עוף אפוי עם עשבי תיבול.


4. גרנאצ'ה

בספרד, ענב הגרנאצ'ה נקרא גרנאצ'ה, ובצרפת גרנאש. הוא משמש לייצור יין אדום עם חומציות וטאנינים נמוכים יותר, ולכן הוא מעורבב לעתים קרובות עם זני טמפרניו וסירה דומים. לענב זה קליפות דקות אך רמות סוכר גבוהות יחסית. הגרנאצ'ה גדל היטב באזורים שטופי שמש בספרד.

וינו לו נואבו גרנאצ'ה 2012 היין, המופק מגפנים בוגרות בנות 70 שנה בממוצע, מתהדר בארומות עשירות של פירות אדומים, דובדבנים, דומדמניות אדומות ואוכמניות שחורות.

היין משתלב היטב עם תבשילי בקר, נקניקיות ועוד רבים אחרים.


5. טמפרניו

ענבי טמפרניו מייצרים יין אדום מלא גוף עם רמות חומציות ואלכוהול נמוכות ורמות טאנין גבוהות יותר. הטמפרניו מיושן בדרך כלל בחביות עץ אלון ולאחר מכן מבוקבק לפני שחרורו.

Vizcarra Ribera del Duero 2011 יין אדום עוצמתי זה, העשוי מ-100% ענבי טמפרניו אורגניים, מיושן בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. הוא משלב ארומות עשירות של פטל שחור ושזיף, קקאו ווניל. החך פירותי, עם טאנינים רבים.

היין משתלב היטב עם גבינת מנצ'גו, כבש צלוי, ציד ועוף, כמו גם המבורגרים ופיצות בשר.


6. שרי ספרדי

שרי מגיע במגוון טעמים, ממתוק קל ועד מתוק מאוד. כל הזנים עשויים משלושה זני ענבים: פאלומינו, פדרו שימטז ומוסקט אלכסנדריה.

Wine Dios Baco Oxford 1.970 Pedro Ximenez Shery – קינוח. יש לו טעם עשיר והוא משלב טעמים של שוקולד מריר, תאנים, קרמל, שקדים קלויים, צימוקים ותבלינים.

יין זה מומלץ לשלב עם פרוסת גבינה כחולה מקומית או ללגום אותו בפני עצמו, תוך התענגות על הארומה והטעם שלו. זה גם רעיון נפלא להוסיף כמות קטנה לגלידת וניל.


יינות ספרדיים – מעודן וטעים מאוד. אם אתם מחפשים גיוון וחוויות חדשות, בהחלט שווה לנסות.