זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

טורטיה ספרדית (חביתת תפוחי אדמה) נחשבת למלכת הטאפאס הספרדיים. מכיוון שתפוחי אדמה מטוגנים באופן מסורתי בכמויות גדולות של שמן זית, טורטיות יכולות להיות יקרות לעתים קרובות. במתכון זה, תוכלו לחסוך כסף (וזמן!) עם תחליף גאוני אחד: השתמשו בצ'יפס תפוחי אדמה במקום תפוחי אדמה. זה אולי קצת שונה מהמקור, אבל הטורטיה טעימה, רכה ותפוחי אדמה באותה מידה. הגישו כמנה ראשונה או לארוחת ערב עם סלט ירוק קל.

רכיבים:

• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• 2 שיני שום, פרוסות דק
• 1 בצל קטן, פרוס דק
• 0.5 כפיות פפריקה
• קורט קטן של פלפל קאיין
• כף אחת של חומץ יין אדום
• 7 ביצים גדולות
• 5 כוסות צ'יפס רגיל (כ-170 גרם)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, צ'יפס, חומץ יין, פלפל קאיין טחון, פַּפּרִיקָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• במחבת טפלון בקוטר 25 ס"מ (9 אינץ') המתאימה לתנור, מחממים 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום, הבצל, הפפריקה, פלפל הקאיין וחצי כפית מלח ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבצל רך ומתחיל להזהיב, כ-6 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החומץ עד לספיגה מלאה. מעבירים לקערה ומצננים.
שלב 3
• בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם 0.5 כוסות מים וכפית מלח. מוסיפים את צ'יפס תפוחי האדמה והבצל המקורר ומערבבים. נותנים לעמוד כמה דקות.
שלב 4
• מחממים את כף שמן הזית הנותרת במחבת על אש בינונית-גבוהה, לאחר מכן מוסיפים את צ'יפס תפוחי האדמה ותערובת הביצים ומבשלים עד שהתחתית ודפנות החביתה זהובים-חומים, כ-3 דקות (משכו את הדפנות בעזרת מרית גומי והציצו מתחתם).
שלב 5
• מעבירים את התבנית לתנור ואפים עד להתייצבות, 15-20 דקות. נותנים לה להתקרר מעט בתבנית, לאחר מכן מעבירים את החביתה לקרש חיתוך וחותכים ל-12 חתיכות. מגישים.

קולות: 1