זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מנת בשר טחון ספרדית "פיקדילו" - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 225 גרם בשר בקר טחון (עם מעט שומן)
• 1/3 כוס רקאיטו (רוטב על בסיס כוסברה, המכונה גם סופריטו)
• 1/2 כוס זיתים ספרדיים קטנים ממולאים בפלפלי פימנטו
• 2 שיני שום טריות קלופות וכתושות
• כפית מלח אחת
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 3/4 כוס רוטב עגבניות
• כף אחת של אורגנו מיובש
• 2 כפות שמן קנולה או שמן צמחי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר בקר טחון, רוטב עגבניות, זַיִת, אוֹרֶגָנוֹ, שׁוּם, לֶחֶך

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• לפיקדילו: מחממים שמן במחבת כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בשר בקר טחון ומערבבים במשך 3-5 דקות, עד שהבשר משחים וורוד.
שלב 2
• מוסיפים את הרקאיטו ומערבבים. מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים שום, מלח ופלפל. מוסיפים רסק עגבניות, אורגנו וזיתים. מבשלים על אש קטנה במשך 10-15 דקות. מקררים עד לשימוש.
  
  עצות קולינריות: מנה זו עשויה להיראות מעט מלוחה לחלק מהאנשים, אך בשילוב עם פלנטיינים מתוקים כמילוי לפאי, טעמה מאוזן בצורה מושלמת. אם משתמשים בה במנה אחרת, ניתן להתאים את כמות המלח.

קולות: 3