זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

כל מי שניסה אי פעם תבשיל האש בראון ברשת המסעדות האמריקאית קרקר בארל מתאהב בו ומנסה לשחזר אותו בבית. המתכון הזה הוא אחת הגרסאות המוצלחות ביותר של התבשיל המפורסם. הוא שובה לב במרקמו המדהים: רך וקטיפתי מבפנים, עם תפוחי אדמה רכים מגוררים טבולים ברוטב גבינה שמנתי, ומעליהם קלתית תפוחי אדמה-גבינה פריכה. איך אפשר לעמוד בפני הפיתוי?! התבשיל הזה מושלם לארוחת בוקר או כתוספת. יש לתת לו להתקרר מעט, כדי שרוטב הגבינה יוכל להתייצב מעט, ולהקל על הפריסה.

רכיבים:

• 5 כפות חמאה לא מלוחה
• 1/4 כפית אבקת שום
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 1/4 כוס קמח פרימיום
• 0.5 כוסות שמנת דלת שומן (10%)
• 0.5 כוסות ציר עוף מלוח קלות
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 2 כוסות גבינת צ'דר רכה מגוררת
• חבילה אחת (850 גרם) צ'יפס מגורר קפוא, מופשר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֶמאָה, אבקת שום, בצלים, קמח פרימיום, קרֶם, מרק, שמנת חמוצה, גבינת צ'דר, תַפּוּחַ אַדֲמָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ בכף חמאה.
שלב 2
• בסיר גדול על אש בינונית, המיסו את 4 כפות החמאה הנותרות. הוסיפו את אבקת השום, הבצל, חצי כפית מלח, וכמה גרסאות פלפל שחור טחונות ובשלו עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות. הוסיפו את הקמח ובשלו, תוך ערבוב, עד להזהבה קלה, כ-2 דקות. הוסיפו את שמנת ציר העוף, הביאו לרתיחה עדינה ובשלו עד שהרוטב מסמיך, כדקה. הסירו מהאש וערבבו פנימה את השמנת החמוצה ו-1 1/2 כוסות גבינת צ'דר. הוסיפו את תפוחי האדמה המגוררים וערבבו עד לציפוי. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3
• מעבירים את תערובת תפוחי האדמה לתבנית האפייה המוכנה ופוזים מעל את חצי כוס גבינת הצ'דר הנותרת. אופים עד שהתבנית זהובה-חומה ומבעבעת בקצוות, כ-45 דקות. מעלים את טמפרטורת התנור ל-245 מעלות צלזיוס וממשיכים לאפות עד שהחלק העליון פריך וזהוב-חום, כ-5 דקות.

קולות: 1