זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מעטים יכולים לעמוד בפני נתחי עוף מטוגנים זהובים וטעימים בפירורי לחם פריכים. אבל עבור אלו שחושבים שתכולת השומן הגבוהה של המעדן הזה מרתיעה, נוצר המתכון הזה! עוף מצופה פירורי לחם נאפה בתנור, אך הוא יוצא פריך להפליא כאילו היה מטוגן בשמן עמוק. מה הסוד? שנית, אתם צריכים פירורי לחם פנקו, שהם גדולים ואווריריים יותר מפירורי לחם רגילים. שנית, העוף נאפה על גריל, מה שמאפשר לחום להסתובב בחופשיות מכל הצדדים.

רכיבים:

• כוס אחת של חלב חמוץ או קפיר
• כפית אחת של רוטב חריף
• 2 כפיות אבקת שום
• 2 כפיות אבקת בצל
• 2 כפיות מלח גס
• עוף שלם אחד, 1.5-1.8 ק"ג, חתוך ל-10 חתיכות
• 2 כפות. פירורי לחם פנקו
• כפית פפריקה אחת
• 0.5 כפיות פלפל קאיין

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוֹף, אבקת בצל, רוטב חריף, פלפל קאיין טחון, פַּפּרִיקָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה גדולה, ערבבו את חלב החמאה, הרוטב החריף, וכפית אחת מכל אחד של אבקת שום, אבקת בצל ומלח. הוסיפו את העוף וערבבו לציפוי. הכניסו למקרר לפחות שעה או למשך הלילה.
שלב 2
• חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
שלב 3
• מניחים את פירורי הלחם בשקית גדולה עם סגירת זיפ, מוסיפים את הפפריקה, פלפל הקאיין ואת כף אבקת השום, אבקת הבצל והמלח הנותרת. מנערים היטב. מוציאים את העוף מהמי מלח ומניחים אותו בשקית. אטומים את השקית ומנערים היטב כדי לצפות את העוף.
שלב 4
• מניחים רשת על תבנית אפייה ומרססים אותה בנדיבות בתרסיס שמן. מניחים את העוף כשצד העור כלפי מעלה על הרשת ומרססים בתרסיס שמן. אופים את העוף עד שהוא מבושל לחלוטין וזהוב, כ-40 דקות.

קולות: 2