סירופ יקון

סירופ יקון הוא תחליף סוכר. הוא מיוצר בדרום אמריקה. הוא אינו מכיל גלוקוז, ולכן אינו מעלה את רמות הסוכר בדם. זו הסיבה שהוא מומלץ לחולי סוכרת.

הסירופ עשוי משורשי צמח בשם יאקון, הנחשב למקור טוב לנוגדי חמצון. טעמו של הצמח מזכיר ג'יקמה, או לפת מקסיקנית, אם כי מבחינה ביולוגית הוא קרוב יותר לחמניות. טעמו המתוק של הצמח נובע מנוכחותו של פרוקטואוליגוסכריד, חומר המהווה 50% מתכולת שורשי הפקעת של יאקון. למרות שאינו מוכר במדינות אירופה, צמח זה נחשב כמכיל יותר סוכרים מכל צמח אחר בעולם.

מכיוון שגוף האדם אינו מעכל פרוקטואוליגוסכרידים, הם עוברים דרך מערכת העיכול מבלי להשאיר אחריהם סוכר. יתר על כן, סירופ יקון, בהשוואה לממתיקים שונים, דל בקלוריות. אפילו טבעונים קפדניים, המתנגדים בתוקף לסוכר ואפילו לדבש, צורכים אותו.

לסירופ יקון טעם עשיר, המזכיר מעט מולסה, קרמל או דבש. הוא מחליף בקלות סירופ מייפל או מולסה במתכונים. ניתן להשתמש בו גם להמתקת משקאות. סירופ זה נמכר בדרך כלל בצנצנות, כמו דבש. מכיוון שהוא כמעט ולא נמצא בסופרמרקטים, עדיף לחפש באינטרנט. צנצנת סירופ של 200 גרם עולה בדרך כלל בסביבות 12 דולר.

אם אתם מנסים להפחית את צריכת הסוכר, אפשר להשתמש בסירופ יאקון במקום. זה טעים עם שיבולת שועל או מוזלי, וניתן להוסיף פירות או אפילו צ'ילי. ניתן להוסיף כמה טיפות מהסירופ לתה או קפה לקבלת טעם רענן ומעניין. הסירופ מתוק מאוד, לכן השתמשו בו במשורה כדי להימנע מהמתקת יתר של האוכל.

מספר מחקרים הראו כי סירופ יקון עשוי להיות מועיל בצריכה מתונה. הוא מכיל חיידקים מועילים המקדמים ניקוי המעי הגס. במדינות מסוימות, כמו ברזיל ובוליביה, עלי יקון מבושלים כתה ומשמשים לטיפול בסוכרת. בעוד שיתרונותיו המוחלטים של הצמח לא הוכחו, מחקרים הראו כי לסירופ יקון יש השפעה מיטיבה על הגוף.

חולי סוכרת, טבעונים ואלו המעוניינים להפסיק לצרוך סוכר יכולים כולם להפיק תועלת מהסירופ המדהים הזה. פרסומים רבים בתחום מזון בריאות רואים בסירופ יקון פריצת דרך בעולם המזונות הבריא, אך מחקר נוסף עדיין תלוי ועומד.