זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מי יכול לעמוד בפני התערובת המתוקה והחריפה הזו של בשר בקר טחון רך, צימוקים, שקדים וזיתים על לחמניות תפוחי אדמה רכות עם מיונז שום? פיקדילו הוא מאכל בשר טחון פופולרי באמריקה הלטינית. הכינו קציצות פיקדילו ותיהנו מהן בכריכים.

רכיבים:

• 0.5 כוס מיונז
• 3 שיני שום, 1 מגוררת דק, 2 קצוצות
• 3 כפות שמן זית
• בצל קטן אחד, קצוץ
• 700 גרם בשר בקר טחון
• 0.5 כוס מחטי שקדים, קצוצים גס
• 1/2 כוס זיתים ספרדיים ירוקים מגולענים, קצוצים גס
• 0.5 כוס צימוקים, קצוצים גס
• 0.5 כוס רוטב עגבניות
• 0.5 כפית פלפל אנגלי טחון
• 0.5 כפיות קינמון טחון
• 16 לחמניות תפוחי אדמה, חתוכות לשניים
• עלי חסה, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר בקר טחון, זַיִת, שָׁקֵד, לחמניות סנדוויץ', צִמוּק, קינמון, פלפל אנגלי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה קטנה, ערבבו את המיונז עם השום המגורר, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הניחו בצד.
שלב 2
• במחבת בינונית, חממו כף שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את הבצל ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, כ-5 דקות. הוסיפו את השום הקצוץ ובשלו תוך ערבוב עד לריח, כ-2 דקות. הניחו להתקרר מעט.
שלב 3
• בקערה גדולה, ערבבו בזהירות את בשר הבשר הטחון, השקדים, הזיתים, הצימוקים, רוטב העגבניות, הפלפל האנגלי, הקינמון וכפית מלח, תוך פיזור שווה של החומרים. חלקו את תערובת הבשר ל-16 חלקים שווים וצרו מהם קציצות.
שלב 4
• נגבו את המחבת, הוסיפו את 2 כפות שמן הזית הנותרות וחממו על אש בינונית. טגנו את הקציצות, כמה בכל פעם, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד להזהבה מכל צד וצבע מדיום-רייר מבפנים, כ-2 דקות מכל צד. הגישו על לחמניות תפוחי אדמה מוברשות במיונז שום ועם חסה בצד.

קולות: 2