טארט תפוחי אדמה עם בייקון

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טארט תפוחי אדמה עם בייקון - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים
4 רצועות בייקון
3 ענפי טימין
2/3 כוס שמנת מתוקה
1/4 כף גבינת גרוייר מגוררת
חלמון ביצה אחד, טרף עם מעט מים

בצק פאי

220 גרם חמאה, חתוכה לקוביות ומקוררת
2 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
כפית מלח אחת
8 עד 10 כפות של מי קרח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק פריך, תַפּוּחַ אַדֲמָה, גבינת גרוייר, בְּשַׂר חֲזִיר, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות.

במחבת על אש בינונית, טגנו את הבייקון עד שהוא פריך. סננו את השומן על מגבת נייר והניחו בצד. קצצו את הבייקון לאחר שהוא התקרר.

בסיר קטן, חממו את הטימין והשמנת על אש נמוכה עד לרתיחה עדינה. כבו את האש ובשלו על אש קטנה כ-5 דקות. הוציאו את ענפי הטימין.
חצו את תפוחי האדמה לחצי ולאחר מכן פרסו אותם לפרוסות דקות. סדרו את פרוסות תפוחי האדמה בעיגול על הקלתית המוכנה, ופיזרו מדי פעם על כל שכבה מלח, פלפל ורבע מכמות הבייקון. פזרו מעל מעט שמנת ושכבה אחידה של גבינה.

כסו את הפאי בבצק וקצצו את הקצוות. מרחו את החלק העליון והקצוות בביצה. צרו כמה חריצים במרכז כדי לאפשר לאדים לצאת, והניחו את התבנית על תבנית אפייה. הכניסו את הפאי לתנור ואפו עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין והקרום זהוב-חום, כ-50-60 דקות. אם הקצוות מתחילים להשחים מוקדם מדי, כסו אותם ברצועות נייר אלומיניום. הוציאו את הפאי מהתנור והניחו לו לנוח לפחות 15 דקות לפני הפריסה וההגשה.

מַתכּוֹן פאי תפוחי אדמה שכבתי.

יין שרדונה משתלב מצוין עם המנה הזו.

בָּצֵקמניחים את החמאה, הקמח והמלח במעבד מזון ומפעילים בעדינות עד שהתערובת דמוית חול רטוב. מוסיפים מים, כף אחת בכל פעם, ומפעילים בפולסים קצרים לאחר כל כף מים. ממשיכים להוסיף מים עד שהבצק מתחיל ליצור גושים גדולים יותר. מעבירים כמויות שוות של בצק ל-2 שקיות ניילון הניתנות לסגירה חוזרת ומשטחים אותן. מקררים לפחות 30 דקות. מניחים כדור בצק אחד על משטח מקומח. משתמשים במערוך כדי לשטח את הבצק. מניחים את הבצק בתבנית אפייה ומעבירים למקרר עד לשימוש.