סלט תפוחי אדמה חם עם בייקון

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

סלט תפוחי אדמה חם זה, בעל ארומה וטעם מעושן, בייקון פריך ופלפלים קלויים, מהווה תוספת חגיגית נפלאה לכל מנת בשר. להכנתו, תפוחי אדמה אדומים קטנים מבושלים בקליפתם במים עם עשן נוזלי ושום. לאחר מכן, הם מקבלים טעם פנטסטי, אשר מתעצם ועשיר עוד יותר כאשר מערבבים אותם עם רוטב העשוי משומן בייקון, חומץ תפוחים, סוכר, חרדל ופפריקה הונגרית ארומטית. בייקון פריך משתלב יפה עם תפוחי האדמה הרכים והקרמיים, ופלפלים מתוקים מוסיפים טעם עשיר ועסיסי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג תפוחי אדמה אדומים
3/4 כפית מסקיט עשן נוזלי
3 שיני שום, כתושות
2 פלפלים אדומים קטנים
1/3 כוס חומץ תפוחים
12 רצועות בייקון, קצוצות
2 כפות סוכר
2 ו-1/4 כפיות חרדל גרגירי
קורט פפריקה הונגרית חריפה
3/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
6 בצלים ירוקים, קצוצים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, פלפל מתוק, עשן נוזלי, חומץ תפוחים, חרדל מלא, בצל ירוק, פַּפּרִיקָה, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את תפוחי האדמה, עישון נוזלי, שום, קורט מלח וכמה גרסאות פלפל שחור בסיר גדול; הוסיפו מספיק מים כדי לכסות את תפוחי האדמה. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים, 15 דקות. סננו את תפוחי האדמה במסננת והניחו את המסננת מעל סיר ריק לניקוז. לאחר שהתקררו מעט, חתכו את תפוחי האדמה לחצי (או לרבעים גדולים). הניחו בקערה גדולה. זרוקו את השום.
צלו את הפלפלים ישירות מעל להבת גז, תוך כדי הפיכה עד להשחמה. לחלופין, צלו אותם בתנור תוך כדי הפיכה עד להשחמה. העבירו את הפלפלים לשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת וסגרו. הניחו להם לאדות במשך 5 דקות. לאחר שהפלפלים התקררו מספיק, הסירו את הגרעינים והקליפה החרוכה וחתכו לחתיכות.

במחבת גדולה על אש בינונית, טגנו את הבייקון, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא פריך, כ-8 דקות. העבירו לצלחת בעזרת כף מחוררת, והסירו את השומן מהמחבת. בזמן שהמחבת עדיין חמה, הוסיפו את החומץ, הסוכר, החרדל, הפפריקה, קורט מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. בשלו עד להמסה של הסוכר והמלח, 2 דקות. הוסיפו את תפוחי האדמה וערבבו לציפוי.
מחזירים את תפוחי האדמה לקערה. מוסיפים את הפלפל, הבייקון, הפטרוזיליה והבצל הירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטי ירקות / מנות תפוחי אדמה / סלטי תפוחי אדמה / מטבח גרמני / סאני אנדרסון

מתכונים דומים