קינוח תפוח בראון בטי

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

בטי בראון (הידועה גם בשם בטי מולאטית) היא קינוח אמריקאי מסורתי המכיל תפוחים אפויים עם קלתית פירורי לחם טעימה. עדיף להשתמש בפירורי לחם תוצרת בית, שיובשו בתנור, כדי ליצור קלתית פריכה ומרקמית יותר. ערבבו אותם עם חמאה, פזרו אותם על התפוחים בתבניות אפייה ואפו. הגישו את הקינוח הריחני הזה חם, עם כדור גלידה, או פשוט עם תה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 תפוחי עץ מסוג גרני סמית' או ברייבורן, קלופים ומנוקים מליבה
מיץ וגרידה מ-2-3 לימונים (תלוי בחמיצות התפוחים)
1.5 כוסות פירורי לחם
100 גרם חמוציות
0.5 כפיות מלח
1 ו-1/4 כוסות סוכר חום
כפית קינמון טחון
1/8 כפית אגוז מוסקט טחון
1/8 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית ציפורן טחונה
ציוד מיוחד5 תבניות קרם ברולה, שטוחות וסגלגלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחים, חֲמוּצִית, פירורי לחם, סוכר חום, פלפל אנגלי, מוּסקָט, צִפּוֹרֶן, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס כאשר הרשת נמצאת במצב האמצעי.
הניחו את התפוחים על משטח ישר, חתכו אותם לחצי, ולאחר מכן לפרוסות. הניחו את התפוחים והחמוציות בקערה בינונית ופזרו מעל שכבה של גרידת לימון אחד ומיץ מכל הלימונים.

בקערה נפרדת, ערבבו את החמאה ופירורי הלחם. תבלו במלח.

בקערה שלישית, ערבבו סוכר חום, קינמון, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי וציפורן. ערבבו את התערובת לתוך התפוחים.
משמנים את תבניות האפייה בחמאה הנותרת. מניחים את התפוחים בתחתית ומפזרים את תערובת פירורי הלחם והחמאה. מכסים כל תבנית היטב בנייר אלומיניום.
מניחים במדף האמצעי של התנור ואופים במשך 35-40 דקות. התפוחים צריכים להיות רכים וניתנים לניקוב בקלות בסכין. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומגבירים את טמפרטורת התנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). אופים עד להזהבה. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח אמריקאי / אלכס גוארנאשלי

מתכונים דומים