ס'מורס מרשמלו וחמאת בוטנים

קולות: 14

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 יחידות

ס'מורס, או s'mores באנגלית, הם קיצור של "some more". קינוח מסורתי זה, הנאכל בדרך כלל סביב מדורה במחנות ילדים, פופולרי בארצות הברית ובקנדה. הוא מורכב ממרשמלו ושוקולד קלויים מעל מדורה, בשכבות בין שני קרקרים. ס'מורס נאפים באופן מסורתי מעל מדורה, אך ניתן להכין אותם גם בבית בתנור או במיקרוגל. מתכון זה סוטה מהשיטה המסורתית להכנת ס'מורס - המרכיבים נערמים בשכבות ונאפים לחטיף גדול אחד, אשר לאחר מכן נחתך לריבועים. יתר על כן, בנוסף למרשמלו, השוקולד וקרקרים המסורתיים, עוגות אלה משתמשות גם בבוטנים, חמאת בוטנים וחלב מרוכז.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה, ועוד קצת לשימון התבנית
18 קרקרים גרהם
400 גרם חלב מרוכז עם סוכר
2 כוסות שוקולד צ'יפס חלב
1 כוס גרגירי חמאת בוטנים
כוס אחת של בוטנים
280 גרם מרשמלו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, קרקרים, חלב מרוכז, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, גרגירי חמאת בוטנים, בֹּטֶן, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור במרכז וחממו מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רפדו תבנית אפייה בגודל 22 על 33 ס"מ (9 על 13 אינץ') בנייר כסף, תוך שמירה על 5 ס"מ (2 אינץ') של נייר כסף שיבלטו משני הצדדים. משחו את נייר הכסף בחמאה.
במעבד מזון, טחנו 14 קרקרי גרהם עד לקבלת פירורים דקים. ערבבו את החמאה המומסת ופירורי קרקרי הגרהם יחד בקערה בינונית בעזרת הידיים (התערובת אמורה להידבק יחד כשלוחצים עליה). העבירו את התערובת לתבנית האפייה המוכנה ולחצו אותה לתחתית התבנית לשכבה אחידה, בעזרת תחתית כוס מדידה. שפכו את החלב המרוכז מעל הפירורים. לאחר מכן פזרו את שבבי השוקולד, שבבי חמאת הבוטנים והבוטנים מעל החלב המרוכז. שברו את 4 קרקרי הגרהם הנותרים ופיזרו אותם מעל.

אפו עד להזהבה והתחלת התלתלות בשולי התבנית, 30 עד 35 דקות. הוציאו מהתנור וצלו את התבנית. פזרו את המרשמלו מעל המרשמלו האפוי וצלו את התבנית עד שהמרשמלו זהובים עמוק וקלויים, 3 עד 4 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן הכניסו למקרר למשך שעה. בעזרת הקצוות הרופפים של נייר הכסף כידיות, הרימו את המרשמלו מהתבנית; קלפו את נייר הכסף. חתכו את המרשמלו לריבועים בגודל 5 ס"מ.

הערות השף

כדי למנוע ממרשמלו להידבק לסכין בזמן החיתוך, יש להרטיב אותו במים חמים לפני החיתוך ולייבש אותו במגבת נקייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / קינוחים / עוּגִיָה / עוגות / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים