מרשמלו על מקל "ס'מור פופס"

קולות: 1

איך להכין סוכריות ס'מור - סוכריות מרשמלו

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 יחידות

מתכון זה משלב שני קינוחים פופולריים להפליא - קייק פופס וס'מורס. קייק פופס הם פינוק מתוק שמקורו בארה"ב, המורכב מכדור ספוג מצופה המשופד על מקל, בעוד שס'מורס הם עוגיית סנדוויץ' העשויה מקרקרים, שוקולד ומרשמלו צלוי על מדורה. כדי להעניק לס'מורס טעם של מדורה, מתכון זה כולל צלייה של המרשמלו, שיפוד על מקל, זילוף שוקולד וגלגול בפירורי קרקרים - התוצאה היא ס'מור על מקל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

18 גדולים מרשמלו, ועוד קצת
3 גיליונות קרקרים גרהם
2 כפות (30 גרם) חמאה
110 גרם שוקולד מריר 60% קקאו
ציוד מיוחד: 18 מקלות סוכרייה על מקל או מקלות ארטיק מעץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מרשמלו, קרקרים, חֶמאָה, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את תנור הגריל. מרפדים תבנית אפייה עם שוליים בנייר אלומיניום. מניחים את המרשמלו על נייר האלומיניום, כשהצד הארוך כלפי מעלה (אין להעמיד אותם זקופים). מניחים אותם בגריל וצולים עד שהמרשמלו זהובים וקלויים, 10-15 שניות. נותנים להם להתקרר לחלוטין על התבנית. המרשמלו יהיה שוב מוצק במרכז, מה שיקל על הכנסת שיפודים.
בזמן שהמרשמלו מתקרר, הכניסו את קרקרי הגרהם לשקית עם סגירה אטומה לאיטום. כתשו את הקרקרים בעזרת פטיש בשר, מערוך או צנצנת עד שייווצרו פירורים דקים עם כמה חתיכות קטנות.

במחבת קטנה, חממו את החמאה על אש בינונית. הוסיפו את הפירורים וערבבו עד שהם קלויים וכהים בכמה גוונים, 3-4 דקות. הסירו מהאש, העבירו לצלחת ותנו להם להתקרר לחלוטין.
לאחר שהמרשמלו התקרר, משחילים אותם על מקלות.
קוצצים דק את השוקולד ומניחים בצד רבע ממנו. מניחים את השאר בקערה חסינת חום ומניחים אותה מעל סיר מלא במים רותחים, בעומק של 5 ס"מ (2 אינץ'), ומוודאים שתחתית הקערה לא נוגעת במים. מחממים את השוקולד עד להמסה מלאה. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את השוקולד הנותר, תוך ערבוב עד להמסה מלאה. טכניקה זו מאפשרת לשוקולד להתקשות מבלי ליצור פסים אפורים, המכונים "פריחה", על עוגיות הקייק פופס.
מזלפים את המרשמלו על המקלות עם שוקולד מומס ופוזרים פירורים. מכניסים את המקלות לרווחים שבין החוטים, ומחזיקים אותם זקופים עד שהשוקולד מתקשה. חוזרים על הפעולה עם המרשמלו, השוקולד והפירורים הנותרים.
ממלאים כמה כוסות גבוהות במרשמלו, מניחים בתוכן את הארטיקים המוכנים, כשהצד הדביק כלפי מטה, ומגישים כך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים