מרשמלו ביתי

קולות: 34

זְמַן: 8 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 20-40 מרשמלו

מתכון שלב אחר שלב למרשמלו אמריקאי ביתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

21 גרם ג'לטין ללא תוספים
1.5 כוסות סוכר מגורען
1 כוס סירופ תירס או דבש
1/4 כפית מלח גס
כף אחת של תמצית וניל
אבקת סוכר, לאיבוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוּכָּר, סִירוֹפּ, דְבַשׁ, תמצית וניל, אבקת סוכר, מרשמלו, ג'לטין

בישול המנה לפי המתכון:

בקערת מיקסר עומד עם מקציפים, ערבבו את הג'לטין ו-1/2 כוס מים קרים ותנו לו להתנפח בזמן שאתם מכינים את הסירופ.
בינתיים, ערבבו בסיר קטן את הסוכר, סירופ התירס, המלח ו-1/2 כוס מים ובשלו על אש בינונית עד שהסוכר נמס. הגבירו את האש והמשיכו לבשל עד שהסירופ מגיע ל-115 מעלות צלזיוס (230 מעלות פרנהייט). הסירו מהאש.

כשהמיקסר פועל במהירות נמוכה, יוצקים באיטיות את סירופ הסוכר לתוך הג'לטין המומס. מפעילים את המיקסר למהירות גבוהה וממשיכים להקציף עד שהתערובת מסמיכה מאוד, כ-15 דקות. מוסיפים את הווניל ומערבבים היטב.
בעזרת מסננת, מפזרים בנדיבות אבקת סוכר תבנית מלבנית בגודל 20 על 30 ס"מ. יוצקים את תערובת המרשמלו לתבנית, מיישרים את פני השטח ומפפקים באבקת סוכר. מניחים ללא מכסה למשך הלילה עד שהתערובת מתייבשת.
הופכים את המרשמלו על קרש וחותכים לריבועים. מגלגלים באבקת סוכר.

לְהַכִין מרשמלו ביתי עם פתיתי קוקוס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סוכריות / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / מטבח אמריקאי / אינה גרטן

מתכונים דומים