בראוני ס'מורס

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

ניתן להפוך את פינוק הקמפינג האהוב על אמריקה לקינוח יומיומי על ידי לקיחת מרכיבי הס'מור הקלאסיים - קרקרים פריכים של גרהם, שוקולד ומרשמלו - ושכבותיהם עם הטעמים המתאימים בבראוניז שוקולד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה:

6 כפות חמאה מומסת ללא מלח
1.5 כוסות פירורים פריכים קרקרים גרהם (עוגיות מחיטה מלאה)
2 כפות סוכר
קורט מלח דק

בראוני:

8 כפות (110 גרם) חמאה לא מלוחה
110 גרם שוקולד מריר קצוץ
1 כף סוכר חום בהיר (דחוס)
3/4 כוס סוכר לבן
1.5 כפיות תמצית וניל טבעית
1/2 כפית מלח דק
4 ביצים גדולות מצופות
1 כוס קמח חיטה פרימיום

תוֹסֶפֶת:

4 כוסות מרשמלו גדול או מרשמלו לעיס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, סוכר חום, תמצית וניל, ביצים, קמח פרימיום, מרשמלו, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בשליש התחתון של התנור וחממו מראש ל-160 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה מרובעת בגודל 20x20 ס"מ בנייר כסף, והאריכו אותה 2.5 ס"מ מעבר לשוליים.
לעוגה: משמנים קלות נייר כסף במעט חמאה מומסת. מערבבים את החמאה הנותרת בקערה בינונית עם פירורי העוגיות, הסוכר והמלח. מורחים את התערובת באופן שווה על תחתית התבנית ולוחצים היטב. אופים עד להזהבה, כ-20 דקות.

הכינו בראוניזבזמן שהקרום נאפה, מניחים את החמאה והשוקולד בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל. ממיסים אותם במיקרוגל בעוצמה של 75% למשך 2 דקות. מערבבים ומחממים שוב במיקרוגל עד להמסה מלאה, עוד 2 דקות. לחלופין, מניחים את החמאה והשוקולד בקערה חסינת חום.

מלאו סיר במים בעומק של כ-2.5 ס"מ והביאו לרתיחה. בזמן שהתערובת מבשלת, הניחו קערה מעל הסיר, וודאו שהיא לא נוגעת במים. ערבבו כל הזמן עד שהחמאה והשוקולד נמסים. הוסיפו את הסוכר החום הבהיר והלבן, תמצית הוניל והמלח לשוקולד המומס. הוסיפו את הביצים וטרפו במרץ עד לקבלת בלילה סמיכה ומבריקה. הוסיפו את הקמח וערבבו היטב.
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. אופים במשך 40-45 דקות, עד שהחלק העליון פריך וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי ברובו, עם מעט פירורים שנותרו.
הוציאו את הבראוניז מהתנור והניחו אותם בזהירות על רשת צינון, במרחק 15 ס"מ מגוף התנור, על אש נמוכה. מפזרים מרשמלו וצולים עד להזהבה (שימו לב, זה יכול לקרות מהר), כ-2 דקות. מצננים על הרשת, תוך הוצאת הבראוניז בזהירות מהתבנית בעזרת נייר אלומיניום.
במידת הצורך, קלפו בזהירות את המרשמלו מהנייר כסף והניחו אותם בחזרה במקומם. חתכו ל-12 ריבועים של 5 ס"מ.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / בראוני / / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים