עוגיות חמאת בוטנים בנניימו

קולות: 4

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 60 עוגות

עוגה בת שלוש שכבות הקרויה על שם העיר הקנדית הנושאת את אותו שם, שם נוצרה לראשונה באמצע המאה ה-20. העוגה אינה דורשת אפייה; כל שכבה מוכנה בנפרד ומוקפאת. בסיס העוגה הוא עוגיית קוקוס-שקדים עדינה, אשר לאחר מכן מכוסה בקרם חמאת בוטנים וגנאש שוקולד. הכינו את ננאימו בתבנית גדולה, ולאחר שהיא מתייצבת, חתכו אותה לרצועות קטנות והגישו עם תה או קפה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגַת שׁוֹקוֹלָד

110 גרם חמאה
1/4 כוס סוכר
1/3 כוס קקאו
ביצה גדולה אחת, טרופה
1 ו-3/4 כוסות קצוצות קרקרים גרהם
1 כוס פתיתי קוקוס מתוקים
0.5 כוס שקדים מולבנים קצוצים דק

שכבת חמאת בוטנים

1/3 כוס חמאה רכה
1/3 כוס חמאת בוטנים
0.5 כוס אבקת סוכר

ציפוי שוקולד

120 גרם שוקולד מריר, קצוץ
2 כפות (30 גרם) חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קָקָאוֹ, חמאת בוטנים, פתיתי קוקוס, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו תבנית אפייה או קדירה בגודל 20 על 20 ס"מ (8 על 8 אינץ') בנייר אלומיניום, כשהשוליים הארוכים משתלשלים מעבר לדפנות התבנית.
כדי להכין בסיס חולמניחים את החמאה בקערה בינונית חסינת חום. מוסיפים כמה סנטימטרים של מים לסיר ומביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית-נמוכה. מניחים את הקערה מעל, ומוודאים שהיא לא נוגעת במים. לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את הסוכר ואבקת הקקאו ומערבבים. מוסיפים את הביצה ומבשלים תוך כדי טריפה מתמדת, עד שהתערובת חמה למגע ומסמיכה מעט (היא צריכה להיות בערך בעקביות של פאדג' חם), כ-6 דקות.

מוציאים מהסיר הכפול ומוסיפים קרקרים גרהם גרוסים, קוקוס ואגוזים (שומרים את המים במחבת להמסת השוקולד). יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ולוחצים.

שכבת בוטניםבקערה בינונית, הקציפו את החמאה, חמאת הבוטנים ואבקת הסוכר בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מורחים את המלית על העוגיות ומקפיאים בזמן שאתם מכינים את ציפוי השוקולד.
ציפוי שוקולדמניחים את השוקולד והחמאה בקערה בינונית חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים. מחממים תוך ערבוב מדי פעם עד לקבלת תערובת חלקה. מסירים מהאש ונותנים לה להתקרר מעט.

לחלופין, ניתן להניח את השוקולד והחמאה בקערה המתאימה למיקרוגל. להמיס במיקרוגל בעוצמה של 50% במשך כדקה. לערבב ולהמשיך לחמם כדקה, עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
כאשר הציפוי התקרר אך עדיין נוזלי, יוצקים אותו על שכבת חמאת הבוטנים שהתקררה ומשטחים בעדינות בעזרת מרית. מקפיאים למשך 30 דקות.
לפני ההגשה, הוציאו מהמקפיא והניחו בטמפרטורת החדר למשך 5 דקות. משכו את קצוות נייר הכסף והעבירו לקרש חיתוך. בעזרת סכין חדה חתכו לריבועים בגודל 2.5 ס"מ. הגישו את העוגות קרות או בטמפרטורת החדר. ניתן לעטוף את העוגה המוכנה, מבלי להוציא אותה מהתבנית, בניילון נצמד, לאחר מכן בנייר כסף ולאחסן במקפיא למשך חודש..