עוגיות סנדוויץ' עוגיות פאי תפוחים א-לה-מוד

קולות: 1

איך להכין עוגיות סנדוויץ' פאי תפוחים בסגנון לה מוד

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 14 עוגיות כפולות

פאי תפוחים א לה מוד, או כדור גלידה, הוא עוגיית סנדוויץ' מיניאטורית ונוחה, מושלמת לכמה ביסים. קל לאכול אותה עם הידיים בלי להתלכלך, והיא טעימה בדיוק כמו פאי ביתי אמיתי. אפו עוגיות מבצק פריך, מרחו גלידת וניל ומילוי תפוחים על הצדדים השטוחים, ולאחר מכן הניחו שתי עוגיות יחד. אחסנו את הכריכים האלה במקפיא ותיהנו מהם בכל פעם שמתחשק לכם פאי או גלידה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 תפוחי עץ מסוג גולדן דלישס, גאלה או פוג'י (כ-0.5 ק"ג), קלופים, ללא ליבה וחתוכים לקוביות של 0.5 ס"מ.
1 כף מיץ לימון סחוט טרי (מחצי לימון)
0.5 כפיות תבלין פאי תפוחים
כוס סוכר אחת
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
כפית אחת של קורנפלור
1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק
ביצה גדולה אחת
1/4 כפית תמצית וניל
2 כפות. גלידת וניל, מרוכך מעט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחים, תיבול לפאי תפוחים, קמח פרימיום, בצק פריך, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו מיץ לימון, תבליני פאי תפוחים, תפוחים ו-1/3 כוס סוכר.
במחבת בינונית, המיסו 2 כפות (30 גרם) חמאה על אש גבוהה. הוסיפו את תערובת התפוחים וערבבו עד לציפוי מלא. הנמיכו את האש לבינונית, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתפוחים רכים ושקופים, כ-20 דקות. אם התערובת יבשה מדי ומתחילה להשחים בטרם עת, הוסיפו 1/4 כוס מים והמשיכו לבשל על אש קטנה.

בקערה קטנה, ערבבו קורנפלור עם כפית מים ויוצקו לתערובת התפוחים. הביאו את התערובת לרתיחה כדי להפעיל את הקורנפלור ובשלו עד שהיא מסמיכה ומרככת על אש קטנה, עוד כדקה. העבירו לקערה והניחו בצד.
מקמו את מדפי התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
בקערה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה נוספת, מקציפים את 12 כפות (170 גרם) החמאה הנותרות ו-2/3 כוס סוכר בעזרת מיקסר ידני עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-5 דקות. מקציפים פנימה את הביצה, לאחר מכן את תמצית הווניל. מקפלים פנימה באיטיות את החומרים היבשים בשתי תוספות.
גלגלו כף אחת של בצק בכל פעם וגלגלו לכדורים. הניחו על תבניות אפייה מוכנות, במרחק של כ-5 ס"מ זה מזה, ולחצו לדיסקות שטוחות בעובי של כ-6 מ"מ. אפו עד שהבצק מתייצב אך עדיין חיוור, כ-15 דקות. קררו על תבניות האפייה.
לאחר שהעוגיות התקררו, הפכו אותן. מניחים כפית מלית תפוחים על מחצית מהעוגיות. מניחים כף גלידת וניל על המחצית הנותרת של העוגיות. לוקחים את העוגיות הממולאות בתפוחים ולוחצים אותן על העוגיות המצופות בגלידה, ומגישים מיד. יש לאחסן במקפיא עד 3 חודשים. לפני ההגשה, יש להוציא את העוגיות מהמקפיא למשך 5 דקות כדי לאפשר לגלידה להתרכך..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים