קריספ תפוחים מסורתי

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

מתכון פריך התפוחים המוכח של אינה גרטן מתובל בתבלינים ארומטיים כמו קינמון ואגוז מוסקט, בעוד שכבה עבה של פירורי שיבולת שועל משלימה את פלטת הטעמים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.2 ק"ג תפוחי מקינטוש או מקאון
קליפה מגוררת מתפוז אחד
קליפה מגוררת מלימון אחד
2 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
1/2 כוס סוכר מגורען
2 כפיות קינמון טחון
כפית אחת של אגוז מוסקט טחון

עבור השכבה העליונה:

1.5 כוסות קמח
3/4 כוס סוכר מגורען
3/4 כף סוכר חום בהיר (דחוס)
1/2 כפית מלח גס
1 כוס שיבולת שועל
230 גרם חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחים, תפוזים, לִימוֹן, קינמון, מוּסקָט, קֶמַח, סוכר חום, שיבולת שועל מגולגלת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה אליפטית בגודל 23x35x5 ס"מ בחמאה.
קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים לפלחים גדולים. מערבבים את התפוחים עם הקליפה, המיץ, הסוכר והתבלינים. מניחים בתבנית אפייה.

לשכבה העליונה, ערבבו את הקמח, שני סוגי הסוכר, המלח, שיבולת השועל והחמאה הקרה בקערת מיקסר חשמלי בעזרת אביזר המשוט. ערבבו במהירות נמוכה עד שהתערובת מתחילה להתפורר והחמאה מתחילה ליצור גושים. פזרו באופן שווה על התפוחים.
מניחים את הקריספס על תבנית אפייה ואופים במשך שעה, עד שהחלק העליון זהוב-חום והתפוחים מבעבעים. מגישים חם.

אתה יכול להוסיף ב פַּאִי תַפּוּחִים אֱגוֹזֵי מֶלֶך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח אמריקאי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים