פאי תפוחים במחבת עם קינמון וקצפת

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

הייתם בכפר בסוף השבוע האחרון, והתחושה הבלתי ניתנת לתיאור של קרבה לטבע ולשורשים שלכם לא עזבה אתכם. אז למה לא למלא את המטבח שלכם בניחוח הפאי ובנוחות שהוא מביא? הפאי הזה מוכן להתאים למצב הרוח שלכם, וכולל פירות עונתיים כמו תפוחים או אגסים אפויים בקלתית. יש לו קלתית מקורמלת והוא נאפה בתנור בחום גבוה. זה מאפשר לסוכר לרתוח על פני פאי התפוחים יחד עם המיץ הזורם החוצה, ומעניק לו מיד צבע חום זהוב וקרום סוכרי. כדי להבטיח שהפאי נאפה בצורה חלקה כמו בתנור, עדיף להשתמש בתבנית בעלת תחתית עבה, כמו ברזל יצוק. תבנית זו מתחממת טוב יותר, ומאפשרת למאפים להגיע במהירות למידת העשייה הרצויה, עם קלתית פריכה ומילוי דמוי ריבה. הגישו את הפאי חם מאוד, ישר מהתבנית, וכדור של קצפת ביתית עם קינמון ישפר את האווירה הכפרית הנעימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פאי תפוחים במחבת

2 קפואים מגולגלים קלתית פאי
צנצנת אחת (580 גרם) מלית לפאי תפוחים
110 גרם חמאה
כף אחת של סוכר חום ו-2 כפות ליטר.

קצפת עם קינמון

2 כוסות שמנת, צוננת
כפית קינמון טחון
4 כפות סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחים, בצק פריך, סוכר חום, קרֶם, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
המיסו את החמאה במחבת ברזל יצוק בקוטר 23 ס"מ. הניחו בצד כף אחת לשימון. הוסיפו את הסוכר החום לחמאה הנותרת וחממו על אש בינונית כ-2 דקות. הסירו את המחבת מהאש ורפדו אותה באחת משכבות העוגה. מורחים את מלית פאי התפוחים מעל. פזרו כף אחת של סוכר קינמון.

כסו את המילוי בשכבה השנייה של העוגה. מרחו את החלק העליון בחמאה המומסת ששמרו, ולאחר מכן פזרו באופן שווה כף אחת מסוכר הקינמון שנותר. חתכו חורים במרכז הפאי.
אופים במשך 30 דקות. מגישים חם, ומעליו כף נדיבה של קצפת מתובלת בקינמון.
קצפת עם קינמוןהקפיאו קערת מתכת גדולה ואת אביזר המטרפה של מיקסר עומד למשך כ-20 דקות. שפכו את השמנת לקערה הקרה, הוסיפו את הקינמון והסוכר, וערבבו עד שנוצרים פסגות רכות (2-3 דקות). התערובת אמורה לשמור על צורתה כשהיא נופלת מהכף. אל תקציפו יתר על המידה, אחרת תקבלו חמאה מתוקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח אמריקאי / טרישה יארווד

מתכונים דומים