מרק קרם סלרי

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

אין זה סוד שסלרי ידוע בסגולותיו התזונתיות. למרות זאת, ניתן להשתמש בו להכנת מרק קרמי עשיר למדי בעל מרקם עדין וטעם רב-גוני. מרק זה מכיל שלושה סוגי סלרי: שורש עשיר, גבעול עסיסי וזרעים ארומטיים. בייקון מטוגן ושומן המגורר שלו, שבו מטוגנים הירקות לפני הבישול, יחד עם בצלצלי שאלוט ושפע של עשבי תיבול ארומטיים, מוסיפים טעם חריף למרק. מבשלים את המרק בשמנת מתוקה ובמים, מערבבים אותו ומגישים עם בייקון מטוגן פריך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 פרוסות בייקון, חתוכות ל-4 חתיכות
2 כפות (30 גרם) חמאה
3 כוסות גבעולי סלרי קצוצים
3 כוסות שורש סלרי קלוף וקצוץ
1 בצלצל שאלוט, קצוץ
2 כפיות טימין טרי
0.5 כפיות זרעי סלרי
3/4 כוס שמנת מתוקה
2 כוסות פטרוזיליה טרייה
2 כפות טרגון טרי
כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שורש סלרי, סֶלֶרִי, מיץ לימון, קרֶם, זרעי סלרי, קוֹרָנִית, לַעֲנָה

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה על אש בינונית, טגנו את הבייקון עד שהוא פריך, כ-8 דקות. סננו על מגבות נייר.
מניחים סיר גדול על אש בינונית ומוסיפים כף אחת של שומן בייקון; מערבבים פנימה את החמאה. לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את גבעול ושורש הסלרי ואת בצל השאלוט. מבשלים תוך ערבוב עד שהשאלוט מתחיל להתרכך, כ-5 דקות. מוסיפים את הטימין, זרעי הסלרי, כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור; מערבבים. מוסיפים 6 כוסות מים ואת השמנת; מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהירקות רכים, כ-20 דקות.

לאחר מכן, יוצקים את המרק לבלנדר במנות וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה, תוך הוספת מעט פטרוזיליה וטרגון לכל מנה (או טוחנים במחבת בעזרת בלנדר מוט). יוצקים את המרק בחזרה לסיר ומביאים לרתיחה; מדללים במים במידת הצורך. מפזרים מיץ לימון, מלח ופלפל. מעל כל מנה מפזרים בייקון פריך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקי שמנת / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים