פירה עם שום ושורש סלרי

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

שורש סלרי מבושל דומה מאוד במרקמו לתפוחי אדמה, אך בעל טעם מלוח יותר וחצי מהקלוריות. לכן ניתן להשתמש בו בקלות להכנת פירה טעים ובריא. הרתיחו את תפוחי האדמה ודללו מנה עם שורש סלרי מבושל, לאחר מכן מועכים אותם, תוך הוספת חלב חמוץ, קפיר או חלב חמאה לקבלת טעם קרמי. מתכון זה מספק את היחס האופטימלי בין תפוחי אדמה לסלרי. אם רוצים, ניתן להתאים את תכולת הקלוריות של המנה על ידי התאמת הפרופורציות לטובת הסלרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 תפוחי אדמה גדולים (בערך ק"ג), קלופים וחתוכים לקוביות של 5 ס"מ.
שורש סלרי אחד (כ-200 גרם), קלוף וחתוך לחתיכות של 5 ס"מ.
4 שיני שום, קלופות
3/4 כוס חלב חמוץ דל שומן או קפיר
2 כפיות שמן זית
2 כפות עירית קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, שורש סלרי, בַּצלִית, חלב חמוץ, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, ערבבו את תפוחי האדמה, שורש הסלרי והשום. הוסיפו מספיק מים כדי לכסות את הירקות והניחו את הסיר על אש גבוהה. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש לבינונית ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
סננו את המים והעבירו את תפוחי האדמה, הסלרי והשום לקערה גדולה. הוסיפו את חלב החמאה ושמן הזית ומעכו עד לקבלת תערובת חלקה (או גושית, אם תרצו!). ערבבו פנימה את הבצל ותבלו בפלפל לפי הטעם.

מחבר המתכון - רובין מילר היא כותבת אוכל ותזונאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מנות תפוחי אדמה / פירה

מתכונים דומים