עוגות תה עם ציפוי שוקולד

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 קאפקייקס

קאפקייקס הפוכים מצופים בציפוי שוקולד הופכים לעוגות תה מיניאטוריות. הקאפקייקס עצמם נאפים במהירות באמצעות מרכיבים פשוטים שכנראה תוכלו למצוא בכל בית. לאחר שהם מתקררים, הפכו אותם, הסירו את עטיפות הנייר וקשטו. שפכו את הציפוי מעל, ותנו לו לטפטף מהדפנות בפסים יפים. אתם יכולים לקשט את החלק העליון בכל ממתק, פירות יער טריים או זיגוג מלכותי שיתאים לנושא החג. אם אתם מכינים את העוגות האלה לפסחא, פשוט פזרו עליהן סוכריות צבעוניות - הן ייראו מדהים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגות תה

1.5 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
2/3 כוס סוכר
3/4 כוס חמאה מומסת
2 כפיות תמצית וניל
0.5 כוסות חלב
פטל טרי, סוכריות צבעוניות או זיגוג מלכותי
ציוד מיוחדתבנית מתכת ל-6 מאפינס גדולים

ציפוי שוקולד

340 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק
1 כוס שמנת מתוקה
1/4 כוס מים
3 כפות סירופ תירס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, סירופ תירס, ביצים, חָלָב, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס בתבניות נייר.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה בינונית נוספת, מקציפים את הביצים והסוכר במיקסר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. תוך כדי הקצפה, מוסיפים בהדרגה את החמאה, ולאחר מכן את תמצית הוניל.

תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה, הוסיפו חצי מהתערובת היבשה, לאחר מכן הוסיפו את כל החלב, ולאחר מכן את תערובת הקמח הנותרת. היזהרו לא להקציף את הבלילה יתר על המידה. חלקו אותה שווה בשווה בין התבניות המוכנות.
אופים עד שתבנית טסטר הננעצת במרכז קאפקייק יוצאת נקייה, כ-30 דקות. מצננים את הקאפקייקס על רשת צינון, בתבנית, במשך 10 דקות, ולאחר מכן מוציאים אותם מהתבנית. מצננים לחלוטין על רשת צינון.
מרכיבים את הקאפקייקסחתכו את החלק העליון המקומר מכל קאפקייק כדי ליצור משטח ישר. הסירו את הנייר מהקאפקייקס והניחו אותם הפוכים על רשת צינון.
הכינו את הזיגוגמניחים את השוקולד בקערה בינונית. בסיר קטן, מערבבים את השמנת, המים וסירופ התירס ומביאים לרתיחה. יוצקים את השמנת החמה על השוקולד ומנערים בעדינות את הקערה כדי לצפות את השוקולד. מניחים את התערובת בצד לכ-5 דקות. לאחר מכן מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, תוך הקפדה לא להכניס יותר מדי אוויר לציפוי.
לקשט קאפקייקסבזמן שהציפוי עדיין חם ונוזלי, טפטפו אותו על כל קאפקייק (בערך רבע עד חצי כוס ציפוי לכל קאפקייק). אם רוצים, אפשרו לקאפקייקס להתייצב במשך שעה לפני ההגשה. אם יש לחץ בזמן, אפשרו להכניס למקפיא.
קשטו את העוגות בפירות יער טריים או סוכריות. אם מקשטים בסוכריות, לחצו עליהן לפני שהציפוי מתייצב.