עוגת חמאה בציפוי שוקולד

קולות: 2

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 יחידות

קלתית עוגיות חמאה נמסה ומתפוררת, אך לכאורה פשוטה, הופכת תוך דקות לפינוק חגיגי כשהיא מצופה בשכבה של ציפוי שוקולד אמיתי. אתם אפילו לא צריכים להכין את הציפוי - פשוט פזרו שוקולד קצוץ על העוגה החמה מהתנור ותנו לה להימס, ואז מרחו אותה בעדינות על פני השטח בעזרת מרית. פזרו על הקינוח חרוזי כסף נון-פאריי או פנינים וחתכו למנות. פינוק מושלם לתה של ראש השנה או חג המולד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת לשימון התבנית
1.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כוס קמח חיטה מלא
1 כוס אבקת סוכר
0.5 כפיות מלח
כפית אחת של תמצית וניל
80 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ
כסף נון-פריל, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, קמח פרימיום, קמח מלא, אבקת סוכר, תמצית וניל, שוקולד חצי מתוק, פְּתִיתֵי נִיָר סַסגוֹנִיִם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס (300 מעלות פרנהייט). משמנים קלות את התחתית והדפנות של תבנית פאי מחורצת בקוטר 23 ס"מ. מערבבים את כל הקמח, אבקת הסוכר והמלח במעבד מזון וטוחנים בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את החמאה ותמצית הוניל ומפעילים בפולסים עד שהקמח רטוב והבצק מתחיל להתגבש.
מניחים את הבצק בתבנית המוכנה ומחכים באופן שווה לתחתית ולדפנות. דוקרים את הבצק בעזרת מזלג כ-30 פעמים בכל רחבי המשטח.

אפו את קלתית הבצק עד להזהבה והתייצבות במרכז, שעה עד שעה ו-10 דקות. העבירו לרשת צינון והניחו להתקרר בתבנית במשך 10 דקות, לאחר מכן פזרו שוקולד קצוץ. הניחו לשוקולד להתרכך, כ-5 דקות, ולאחר מכן בעזרת מרית אלכסונית מורחים אותו בשכבה דקה על הקלתית, תוך השארת שוליים של 1.5 ס"מ. פזרו נון-פאריי והניחו להתקרר לחלוטין.
מוציאים את העוגה מהתבנית ומניחים אותה על קרש חיתוך. פורסים לפרוסות דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים