עוגת קפה תאילנדית

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

עוגה זו נוצרה בהשראת הקפה הקר התאילנדי המפורסם. טעמה המתוק והחריף, עם רמזים של הל, והמרקם העדין ניכרים בקינוח. בסיס העוגה הוא עוגת ספוג רכה (מוכנה עם תערובת קנויה), המצופה בתערובת של פודינג וניל וחלב מרוכז ומפוזרת בפולי קפה מצופים שוקולד. מעל העוגה קצפת. מגישים קר, מפוזרים בקינמון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (450 גרם) של תערובת יבשה לעוגת ספוג לבנה (+ מרכיבים נוספים הכרחיים)
2 כפות אבקת אספרסו אינסטנט
2 פחיות של 400 גרם חלב מרוכז עם סוכר
2 חבילות של תערובת פודינג וניל (90 גרם כל אחת)
0.5 כוסות חלב
0.5 כפיות הל טחון
2 כוסות שמנת מתוקה
2 כפות תמצית וניל
25 פולי קפה מצופים שוקולד + 1/4 כוס פולים קצוצים מצופים שוקולד
0.5 כפיות קינמון טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, חלב מרוכז, קרֶם, חָלָב, פודינג וניל, קָפֶה, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את תערובת עוגת הספוג עם אבקת האספרסו. לושו את הבצק ואפו את העוגה לפי הוראות האריזה לתבנית בגודל 22x32 ס"מ. קררו את העוגה לחלוטין על רשת צינון. בעזרת ידית של כף עץ, חוררו 25 חורים בעוגה (צרו 5 שורות של 5 חורים).
בינתיים, בקערה גדולה, טורפים יחד את החלב המרוכז, תערובת הפודינג, החלב וההל עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בטמפרטורת החדר עד לשימוש.

בקערה גדולה, מקציפים את השמנת המתוקה ותמצית הווניל בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת יציבה, כ-3 דקות.
מלאו כל חור בנקיק בתערובת פודינג והכניסו לתוכו פול קפה מצופה שוקולד. מורחים את הפודינג הנותר מעל ומכסים בקצפת, תוך יצירת סיבובים על פני השטח בעזרת מרית. פזרו על העוגה קינמון ופולי קפה קצוצים מצופים בציפוי.
מקררים את העוגה לפחות שעה, אך לא יותר מ-6 שעות. מגישים צוננת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים