קאפקייקס עם מילוי תותים

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 קאפקייקס

קאפקייקס עם מילוי תותים הם לא רק טעימים להפליא, רכים ואווריריים, אלא גם בריאים יותר מכיוון שחלק מקמח החיטה מוחלף בקמח קינואה. הקינואה גם מקנה ארומה וטעם ייחודיים ועדינים שמשתלבים נהדר עם תותים. למילוי, השתמשו בכל ריבת תותים וכפית אותה במרכז תבנית הקאפקייקס, מלאו תחילה בחצי אחד מהבלילה, ואז בשני. לקישוט הקאפקייקס, הכינו מעט ציפוי קרם חמאה, חלקו אותו לשני חלקים, ומעליהם כל אחד בטעמים שונים: ריבת תותים ושוקולד מריר מומס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
1/4 כוס קמח קינואה*
1.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח ים דק
כוס סוכר אחת
110 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
0.5 כוס חלב מלא, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
1/3 כוס ריבת תותים
ציוד מיוחדתבנית מאפינס ל-12 כוסות, 12 תבניות נייר למאפינס
ניתן למצוא קמח קינואה בחנויות מזון בריאות. *

קוֹנִיָה

1/4 כוס שוקולד צ'יפס מריר
110 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
3 ו-3/4 כוסות אבקת סוכר
1/4 כוס חלב מלא, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
2 כפות ריבת תותים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, ריבת תותים, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במדף האמצעי של התנור. חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית מאפינס בתבניות נייר.
בקערה בינונית, ערבבו את שני הקמחים, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את הסוכר והחמאה בעזרת מיקסר ידני. הוסיפו את הביצים, החלב והווניל. הקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את החומרים היבשים וערבבו. שפכו חצי מהבלילה לתבנית המוכנה (בערך 2 כפות לכל גומה).

יוצקים כפית אחת של ריבת תותים במרכז כל בלילה. יוצקים את יתרת הבלילה מעל הריבה כדי לכסות אותה לחלוטין. אופים עד שהקאפקייקס תפוחים וקופצים לאחור כשלוחצים קלות עליהם, 15-17 דקות. מעבירים לרשת צינון ומצננים לחלוטין, כ-30 דקות.
קוֹנִיָהמניחים את שבבי השוקולד בקערה קטנה מעל סיר קטן עם מים רותחים. מחממים תוך ערבוב עד שהשוקולד נמס וחלק, כ-2 דקות. מוציאים את הסיר מאמבט המים.
בקערה בינונית, מקציפים את החמאה בעזרת מיקסר ידני עד לקבלת תערובת בהירה וחלקה. מוסיפים 3 כוסות אבקת סוכר, חלב ווניל ומקציפים היטב. מעבירים חצי מהציפוי לקערה קטנה.
מוסיפים את השוקולד המומס לקערה אחת עם הציפוי ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים את ריבת התותים ואת 3/4 כוס אבקת הסוכר הנותרת לתוך הקערה השנייה עם הציפוי.
בעזרת מרית קטנה ומוטות, מרחו את הציפוי הרצוי על גבי הקאפקייקס. הניחו לציפוי להתייצב במשך 20 דקות והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / מטבח אמריקאי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים