פנקייק שוקולד עם גבינת קוטג' ומילוי תותים

קולות: 2

איך להכין פנקייקים שוקולד עם מילוי תותים וקרם

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 9-10 יחידות.

גולת הכותרת של המתכון הזה היא המילוי. הוא משלב את המתיקות של ממרח שוקולד-אגוזי לוז, את עסיסיות התותים ואת האווריריות של גבינת מסקרפונה איטלקית. המנה פשוטה להפליא - אפילו טבח מתחיל יכול להכין אותה בקלות, אך טעמה מתחרה אפילו במתכונים המורכבים ביותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פנקייקים שוקולד

4 ביצים גדולות
כוס חלב בטמפרטורת החדר
1/2 כוס קמח
1/4 כוס אבקת קקאו
2 כפות סוכר
1/8 כפית מלח ים
3 כפות (45 גרם) חמאה, חתוכה ל-12 קוביות

מְלִית

1 כוס ריבת תותים
1 כוס מסקרפונה בטמפרטורת החדר
3/4 כוס ממרח שוקולד-אגוזי לוז

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חָלָב, קמח פרימיום, קָקָאוֹ, סוּכָּר, חֶמאָה, ריבת תותים, גבינת מסקרפונה, חמאת שוקולד-אגוזים

בישול המנה לפי המתכון:

לפנקייקים: ערבבו ביצים, חלב, קמח, אבקת קקאו, סוכר ומלח בבלנדר או בקערה. הקציפו בעזרת בלנדר או מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה.
חממו מחבת בקוטר 25 ס"מ (9 אינץ') על אש בינונית-נמוכה. המיסו קוביית חמאה אחת במחבת. הוסיפו רבע כוס מהבלילה והטו את המחבת במהירות כדי לפזר את הבלילה לשכבה אחידה. טגנו עד להתייצבות, כדקה. בעזרת מרית עמידה בחום, הפכו בזהירות את הפנקייק. טגנו דקה נוספת. חזרו על הפעולה עם החמאה והבלילה הנותרים.

למילוי: ערבבו את הריבה והמסקרפונה בקערה קטנה עד לקבלת תערובת חלקה.
מורחים 3 כפות מתערובת הריבה על כל פנקייק, ומשאירים כמה סנטימטרים בקצה. קפלו את שני הקצוות המנוגדים של כל פנקייק פנימה ולאחר מכן גלגלו אותם. חזרו על הפעולה עם שאר המרכיבים. מסדרים את הפנקייקים על צלחת.
חממו את ממרח השוקולד-אגוזי לוז בסיר על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עד שהוא חם. לאחר מכן מורחים אותו על הפנקייקים ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים