עוגיות בראוניז עם מילוי תותים וציפוי

קולות: 2

זְמַן: 3 שעות ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 16 עוגיות סנדוויץ'

עוגיות בראוניז עם מילוי תותים וציפוי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגיות בצק בראוני

0.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
3 כוסות שוקולד צ'יפס חצי מתוק (500 גרם)
50 גרם חמאה
3 ביצים גדולות
2/3 כוס סוכר
2 כפיות תמצית וניל
ציוד מיוחדמקלות סוכרייה על מקל

מילוי שוקולד לבן

1/3 כוס קצפת
2 כוסות שוקולד צ'יפס לבן או 500 גרם שוקולד לבן, קצוץ גס
*צריך לצפות כל חצי מהעוגייה הכפולה במילוי הזה.

שכבת תותים

0.5 כפות. שימורי תותים
בערך כפית אחת של גרידת לימון מגוררת דק
*אתם צריכים למרוח את המילוי הזה רק על צד אחד של עוגיות הסנדוויץ'.

ציפוי שוקולד לבן

100 גרם שוקולד לבן, קצוץ דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקולד צ'יפס (גרגירים), שוקולד חצי מתוק, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, קמח פרימיום, בצק פריך, ביצים, תמצית וניל, קרֶם, תּוּת

בישול המנה לפי המתכון:

לעוגיותמחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבניות אפייה בנייר אפייה.

טורפים קמח, אבקת אפייה ומלח בקערה קטנה.

ערבבו 2 כוסות שוקולד צ'יפס וחמאה בקערה בינונית מעל סיר עם מים רותחים עד שתערובת השוקולד מתרככת. הוציאו והניחו בצד. התערובת צריכה להיות סמיכה.

ערבבו את הביצים, הסוכר והווניל בקערה גדולה. הקציפו את תערובת הביצים בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות. הוסיפו את תערובת השוקולד המומס והקציפו עד לקבלת תערובת אחידה. קפלו פנימה את כוס השוקולד צ'יפס הנותרת. אם הבצק רך מאוד, קררו אותו במשך 15-20 דקות כדי שיתייצב מעט. יש להכין את הבצק יום לפני האפייה. הניחו לו לנוח בטמפרטורת החדר לפחות שעה לפני שתמשיכו לאפייה.
בעזרת מרית קטנה, מניחים את הבצק לעיגולים במרחק של 4-5 ס"מ זה מזה על גבי תבניות אפייה. אופים במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות יציבות וסדוקות בחלקן העליון אך עדיין רכות במרכז. מצננים על התבניות.

עבור המילוי הלבןהביאו את השמנת לרתיחה עדינה על אש בינונית בסיר קטן וכבד. הסירו את הסיר מהאש והוסיפו את שבבי השוקולד הלבן. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן להכין את המלית יום לפני אפיית העוגיות. כסו. הניחו לה לשבת בטמפרטורת החדר במשך שעתיים להתייצב לפני השימוש.

למילוי תותיםערבבו ריבה וגרידת לימון בקערה קטנה.

מורחים כפית אחת של מלית לבנה על הצד השטוח של כל עוגייה, ומשאירים שכבה דקה. מורחים 0.5 עד 2 כפיות של מלית תותים מעל המלית הלבנה. מחלקים את מלית התותים בין מחצית העוגייה עם השכבה הלבנה. מניחים את העוגייה הנותרת מעל, כשצד המלית כלפי מטה, ליצירת עוגייה כפולה. מצננים במשך 15-20 דקות עד שהמלית מתייצבת. ניתן להכניס מקלות סוכרייה על מקל לתוך המלית אם רוצים.
עבור ציפוי שוקולד לבןמניחים את השוקולד הלבן בקערה קטנה מעל סיר עם מים רותחים. מערבבים עד שהשוקולד נמס וחלק. מזלפים את השוקולד המומס על כל עוגייה. מצננים כ-10 דקות כדי לאפשר לשוקולד להתייצב. ניתן להכין את הציפוי יום מראש. יש לאחסן במקרר, סגור היטב.