קאפקייקס עם מילוי קרמל וציפוי חמאת בוטנים

קולות: 1

איך להכין - קאפקייקס קרמל עם ציפוי חמאת בוטנים

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 625, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 88 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 100 מ"ג, נַתרָן 189 מ"ג, סוּכָּר 75 ג'.

חמאת בוטנים משתלבת נהדר עם מילוי הקרמל של הקאפקייקס הנפלאים האלה. היא מוסיפה גם לבלילה וגם לציפוי קרם החמאה, וסוכריות קרמל רכות מושלמות למילוי. כשמוסיפים את חמאת הבוטנים לציפוי, קפלו אותה פנימה בעזרת מרית כדי ליצור אפקט שיש, שיעניק לקאפקייקס מראה מדהים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

25 סוכריות קרמל רכות, כמו למשל קרמל קלאסי של קראפט
1/4 כוס שמנת מתוקה

קאפקייקס

1 כוס קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח ים דק
1 ו-1/4 כוסות סוכר מגורען
165 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
3 ביצים בטמפרטורת החדר
0.5 כוס חמאת בוטנים שמנתית

ציפוי חמאת בוטנים

110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
4 כוסות אבקת סוכר
1/4 כוס חלב מלא בטמפרטורת החדר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קרם חמאת בוטנים, קַרַמֵל

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור. חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית מאפינס של 12 כוסות בתבניות נייר. הניחו בצד.
מְלִית:

בסיר קטן בעל תחתית כבדה, ערבבו את סוכריות הקרמל והשמנת המתוקה וחממו על אש נמוכה. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכריות נמסות והתערובת חלקה, כ-10 דקות. הניחו בצד להתקרר מעט.

קאפקייקס:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, ערבבו את הסוכר והחמאה והקציפו במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 2-3 דקות. הנמיכו את מהירות המיקסר לבינונית והוסיפו את תמצית הוניל והביצים. תוך כדי פעולת המיקסר, הוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח עד לקבלת בצק סמיך. ערבבו פנימה את חמאת הבוטנים.
מניחים 3 כפות מהבלילה בתחתית כל תבנית. מפזרים מעל כף אחת של תערובת קרמל. יוצקים רבע כוס מהבלילה מעל מלית הקרמל.
אופים במשך 23-25 דקות, או עד שתבנית קשירה הננעצת בקאפקייק יוצאת עם פירורים לחים. מצננים במשך 5 דקות. מוציאים את הקאפקייקס מהתבנית ומצננים לחלוטין על רשת צינון, כשעה (הקאפקייקס ייפלו מעט).
קוֹנִיָה:

בקערה בינונית, מקציפים את החמאה בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את אבקת הסוכר והחלב עד לקבלת תערובת אחידה. בעזרת מרית גומי, מקפלים את חמאת הבוטנים לתוך הציפוי עד שנוצרת פסים דמויי שיש.
מניחים את הציפוי בשקית זילוף ומזלפים אותו על הקאפקייקס, או משתמשים במרית קטנה כדי לכסות את הקאפקייקס איתה.