קייל עשיר מבושל בחמאה טעימה עם צ'ילי, בצל, חומץ תפוחים ונגיעה של סוכר חום, ומעניק לו מגוון טעמים, עם תווים חריפים, חמצמצים וקרמלים שמעלים את הירקות הפשוטים - קרא עוד
מרינו את ירכי העוף ביוגורט יווני מתובל עם שלל תבלינים שיעניקו להן ארומה של עוף טנדורי הודי, השחילו אותן על שיפודי עץ וצלו על הגריל, או אפילו במחבת גריל. הגישו עם קבב - קרא עוד
פאניר היא גבינה הודית טרייה ולא מלוחה, המיוצרת על ידי הקרשת חלב עם חומץ או ליים. לאחר מכן, הקרם המתקבל נלחץ לקוביות. פאניר משמש בעיקר בצפון הודו ופקיסטן. בבנגל, ניתן למצוא גם... קרא עוד
מאכל הודי זה אהוב בכל רחבי העולם בזכות היותו מחמם, משביע וטעים. בעוד שמתכון המורג מקהאני המסורתי לוקח זמן רב להכנה, גרסה זו מהירה הרבה יותר. הכל בזכות הפונקציות הקסומות של סיר בישול איטי. העוף אינו - קרא עוד
"צ'אט עם פקורה בטטה היא הגרסה שלי לצ'אט הודי מסורתי", משתף השף מניט צ'אוהאן. "צ'אט פירושו 'ללקק' בהינדית. ואכן, עם שילוב הטעמים והמרקמים הזה, קשה שלא ללקק." קרא עוד
מורג מקהאני הומצא במסעדה בדלהי כאשר שף חיפש דרך להשתמש בשאריות עוף טנדורי מארוחת הערב שלפני כן. הוא יצר רוטב עגבניות חריף עם קינמון, הל וציפורן והוסיף רוטב קרמי... קרא עוד
על פי מקורות מסוימים, עוף טיקה מסאלה הוכן לראשונה בשנות ה-60 על ידי שף בנגלדשי בגלזגו, סקוטלנד. זוהי מנה חריפה על בסיס עגבניות בטעם שום, ג'ינג'ר, חילבה וגאראם מסאלה. קרא עוד
זהו מתכון מעובד מהמטבח הטמילי, ולמרות שאני קורא לעוגות האורז האלה לחם, הן למעשה יותר כמו פנקייקים עבים ועגולים עם תוספת שאוכלים כחטיף. צ'ילי טרי, עגבניות וכוסברה מוסיפים צבע וטעם רענן. קרא עוד
הביאו את הקיץ לחורף עם נקניקיות חריפות בסגנון הודי, הכוללות נקניקיות עשויות מעוף טחון ומנה נדיבה של תבלינים ועשבי תיבול. אל תשכחו להוסיף מעל את הנקניקייה המוכנה חרדל מנגו ונענע. קרא עוד
צפיות: 1 212
צפיות: 758
צפיות: 1,032
צפיות: 688
צפיות: 621
צפיות: 1,583
צפיות: 2 134
צפיות: 3,860
צפיות: 4,648
צפיות: 9 281
צפיות: 5,010
צפיות: 5 108
צפיות: 5,587
צפיות: 5,423
צפיות: 20,390
צפיות: 11,234
צפיות: 11,335
