ירכי עוף טנדורי ואורז עם ירקות כבושים

קולות: 2

איך להכין - ירכי עוף טנדורי ואורז ירקות כבוש

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 674, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 53 ג'., פחמימות 60 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 182 מ"ג, נַתרָן 1186 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

טבלו את ירכי העוף ביוגורט יווני מתובל עם שלל תבלינים, תוך הוספת ארומה של עוף טנדורי הודי. לאחר מכן, השחילו אותן על שיפודי עץ וצלו אותן על הגריל, או אפילו במחבת גריל. הגישו את הקבבים עם אורז מבושל וירקות ג'יארדיניירה כבושים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ירכי עוף

כף אחת של זרעי כוסברה
כף אחת של זרעי כמון
1 כף זרעי שומר
1 כף זרעי חילבה
כף אחת של זרעי חרדל צהובים
כפית אחת של פלפל שחור
2 תרמילי הל
מקל קינמון אחד
1 צ'ילי אדום מיובש ארוך, ללא גבעול
1.5-2 כפות כורכום טחון
כף אחת של פפריקה
2 כוסות יוגורט יווני
2.5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף ומגורר
3 שיני שום, מגוררות
2 כפות שמן זית
700 גרם ירכי עוף ללא עור ועצמות, חתוכות לחתיכות בעובי 3-5 ס"מ.

אורז עם ירקות כבושים

כף אחת של אורז בסמטי
עלה קארי אחד
1.5-2 כוסות ציר עוף
2 תרמילי הל
0.5 כוסות ג'יארדיניירה קצוצה + 1 כף מי מלח
ציוד מיוחדמטחנת תבלינים; 15-20 שיפודי במבוק, מושרים במים למשך 30 דקות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, זרעי שומר, חִלבָּה, זרעי חרדל, פלפל צ'ילי, קינמון, הֶל, אורז בסמטי, גן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים מחבת בינונית על אש בינונית-נמוכה ומוסיפים את הכוסברה, הכמון, השומר, החילבה, החרדל, גרגירי הפלפל, ההל והקינמון. קולים, תוך ניעור המחבת, עד לקבלת ריח ריחני, 2-4 דקות.
הניחו בצד ותנו להם להתקרר מעט. טחנו במטחנת תבלינים עם צ'ילי מיובש עד לקבלת אבקה, לאחר מכן העבירו לקערה והוסיפו כורכום ופפריקה. העבירו כמה כפות מהתבלינים לקערה גדולה יותר, ואת השאר הניחו בצד לשימוש אחר.

בקערה עם התבלינים, מוסיפים יוגורט, ג'ינג'ר, שום, שמן זית, מעט מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב. מתבלים את העוף במלח ופלפל, מוסיפים אותו לתערובת היוגורט ומשרים במקרר למשך 20 דקות לפחות ועד שעתיים.
מחממים מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. מוציאים את העוף מהיוגורט ומשחילים את החתיכות על שיפודים. מניחים את הקבבים על מחבת הגריל ומבשלים, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהם מבושלים לחלוטין, 10-12 דקות.
מחלקים את האורז והירקות המושרים ל-4 קערות קטנות. מגישים עם העוף.
אורז עם ירקות כבושים:

מניחים סיר קטן-בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את האורז, עלי הקארי, ציר העוף ותרמילי ההל, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה במשך 16-18 דקות. מסירים מהאש ומוציאים את עלי הקארי ותרמילי ההל מהסיר. אווררים את האורז בעזרת מזלג ומניחים בצד להתחממות. מוסיפים את הירקות הכבושים ואת המלח.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / צִפּוֹר / / המטבח ההודי

מתכונים דומים