קארהי עוף מתובל

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

תבשיל חריף זה הוא מועדף במדינת פנג'אב בהודו. זכרו, חריף לא בהכרח אומר חריף!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בשר עוף מבושל
6 כפות שמן צמחי
בצל קצוץ אחד
2 שיני שום קצוצות
כפית אחת של ג'ינג'ר קצוץ דק
2-3 עגבניות טריות חתוכות לקוביות
כפית מלח אחת
1/2 כפית תיבול צ'ילי
1 פלפל צ'ילי ירוק קצוץ דק
1 כפית כמון טחון
כפית כורכום
כוס מים אחת
1.5 כפיות תערובת תבלינים גאראם מסאלה
1/2 כפית חילבה מיובשת
1/2 פלפל ירוק, קצוץ
1 כף כוסברה ירוקה קצוצה דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, עגבניות, פלפל צ'ילי, פלפל מתוק, בצלים, שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, גאראם מסאלה, כַּמוֹן, כּוּרכּוּם, חִלבָּה, כּוּסבָּרָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן במחבת גדולה ועמוקה, מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים במשך 4-5 דקות על אש בינונית עד להשחמה קלה. מוסיפים שום וג'ינג'ר ומבשלים עוד 1-2 דקות. מוסיפים עגבניות, מלח, אבקת צ'ילי, פלפל צ'ילי ירוק, כמון טחון וכורכום.
הגבירו את האש, בשלו דקה נוספת, ולאחר מכן הוסיפו את העוף. בשלב זה, חשוב מאוד שהתבלינים במחבת יתערבבו היטב כדי שהעוף יתבשל עם תערובת טעמים. לאחר שהעוף והתבלינים מתאחדים, הוסיפו את המים.

הנמיכו מעט את האש, הוסיפו את תערובת הגראם מסאלה והחילבה ובשלו עוד 5 דקות. הוסיפו את הפלפל וערבבו שוב. הגישו מקושט בכוסברה ירוקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / צִפּוֹר / המטבח ההודי

מתכונים דומים