גרניטה כתומה

קולות: 1

18+ צריכת אלכוהול מופרזת מזיקה לבריאות!

זְמַן: 4 שעות ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

גרניטה היא קינוח פירות קליל העשוי ממיץ קפוא, מושלם לשמירה במקפיא במהלך חום הקיץ. שלא כמו קרח פירות, יש לה מרקם רפוי, כך שכאשר היא קפואה, יש לגרד אותה עם מזלג מעת לעת כדי ליצור מרקם טעים דמוי שלג. הכינו גרניטה איטלקית עם מיץ תפוזים סחוט טרי וליקר תפוזים, תוך חליטה בתערובת כמה גבעולי בזיליקום לקבלת טעם תוסס ויוצא דופן יותר. לאחר ההקפאה, הגישו את הגרניטה התפוזים בקערות קליפות תפוז. האורחים שלכם יעריכו את הפינוק הייחודי הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 תפוזים
4 כוסות מיץ תפוזים סחוט טרי
סוכר, לפי הטעם
3 גבעולי בזיליקום
2 כפות ליקר תפוזים (מומלץ: גראן מרנייה)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוזים, מִיץ תַפּוּזִים, ליקר גראן מרנייה, ליקר תפוזים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

שטפו את התפוזים. חתכו רבע מהחלק העליון וחתיכה קטנה מהחלק התחתון כך שיעמדו ישר.
בעזרת סכין אשכוליות, הוציאו את עיסת התפוז והניחו אותה במסננת מעל קערה. היזהרו לא לחתוך את תחתית התפוז. סדרו את התפוזים על תבנית אפייה, הכניסו אותם למקפיא והקפיאו עד שהם יתייצבו.

סחטו את עיסת התפוז דרך מסננת כדי להוציא את כל המיץ. אמורות להיות לכם כ-1.5 עד 1.3/4 כוסות מיץ תפוזים. הוסיפו עוד 4 כוסות מיץ תפוזים. ערבבו פנימה את הסוכר, כף בכל פעם, עד שהתערובת מתוקה מספיק לטעמכם. הוסיפו את הבזיליקום וליקר התפוזים והניחו לחליטה למשך 15 דקות.
סננו את התערובת לסיר או תבנית אפייה. הצלחת צריכה להיות גדולה מספיק כך שהנוזל לא יעלה על 2.5 ס"מ עומק. הקפיאו למשך שעה לפחות. הוציאו מהמקפיא וגירדו בעזרת 2 מזלגות כדי לשחרר את הקרח. החזירו למקפיא והניחו להתייצב למשך 2-3 שעות נוספות, תוך גירוד בעזרת מזלגות בערך כל שעה.
לאחר שהגרניטה מתייצבת, יש להכניס אותה לקערות עם קליפות תפוז ולהגיש מיד.

מחבר המתכון - וולפגנג פאק הוא שף וכותב אוכל מקצועי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קוקטיילים אלכוהוליים / קוקטיילים עם ליקרים וביטרים / קוקטיילים קפואים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים