גרניטה קפה עם קצפת

קולות: 1

זְמַן: 5 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

כוס אספרסו וגרניטה מרעננת - הטעם של יום איטלקי חם. שלבו את שני המרכיבים הללו ליצירת קינוח איטלקי טעים עוד יותר. אספרסו מעורבב עם סוכר ומוקפא. כדי להבטיח שהגרניטה אוורירית לחלוטין, גרדו את תערובת הקפה באופן קבוע וביסודיות תוך כדי הקפאה. לאחר מכן, הגישו בכוסות אלגנטיות, תוך שכבת שכבות של גרניטת הקפה עם קצפת וניל, אשר תרכך בצורה נעימה את טעם הקפה החזק. קשטו כל מנה בשבבי שוקולד ועלי נענע ותיהנו מהקינוח המעולה הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כוסות אספרסו חם
2/3 כוס סוכר מגורען
2 כוסות שמנת מתוקה להקצפה
כפית אחת של תמצית וניל
4 כפיות אבקת סוכר
55 גרם שוקולד מריר, מגורר או קצוץ
גבעולי נענע טרייה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קָפֶה, סוּכָּר, קרֶם, תמצית וניל, אבקת סוכר, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים בזהירות את האספרסו החם לתבנית אפייה מזכוכית בגודל 22 על 32 ס"מ ומערבבים פנימה את הסוכר עד להמסה מלאה. מכניסים את התבנית למקפיא ומגרדים את התערובת בעזרת מזלג גדול כל שעה כדי לשחרר את הגרניטה. הקפאה מלאה תארך כחמש שעות. בפעם הראשונה שמגרדים, הגרניטה עדיין לא תהיה קפואה, אך כדאי להתחיל לשחרר אותה כשהיא עדיין בעלת מרקם רך כדי להבטיח שהגרניטה תהיה פירורית לכל אורכה.
רגע לפני ההגשה, מקציפים את השמנת המתוקה. בקערה גדולה, בעזרת מיקסר עם מטרפה, מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצף רך. מוסיפים את תמצית הוניל ואבקת הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב.

הניחו 12 חלילי שמפניה על השולחן. הניחו כף אחת של גרניטה בתחתית כל כוס. בעזרת כף נוספת, פזרו שכבה אחידה של קצפת. המשיכו לפזר שכבות של גרניטה וקצפת, ולסיים בקצפת. פזרו שבבי שוקולד על כל מנה. קשטו בגבעול נענע. הגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / משקאות קפה ושוקולד / קינוחים / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים