קאפקייקס עם דבש ולבנדר

קולות: 1

איך להכין - קאפקייקס עם דבש וסוכריות לבנדר

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 קאפקייקס

שילוב מדהים של טעמי דבש, לבנדר והדרים הופך את הקאפקייקס האלה לייחודיים, שונים מכל טעמי הדר שטעמתם אי פעם. הבלילה עשויה מחלב חמוץ (או קפיר) עם כמויות נדיבות של שמן צמחי ודבש, וכתוצאה מכך נוצרים קאפקייקס רכים ולחים להפליא, בעוד פרחי לבנדר צרפתיים טריים מעניקים להם ארומה יוקרתית. הקאפקייקס המוגמרים מכוסים בקרם מסקרפונה מעורבב עם דבש וגרידת מנדרינה ומעוטרים בסוכר מנדרינה. ניתן למצוא פרחי לבנדר אכילים בחנויות מקוונות מיוחדות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

2.5 כוסות קמח פרימיום
כפית אחת של סודה לשתייה
0.5 כפיות מלח
2 כוסות דבש אורגני (או כוס סוכר אפייה + כוס דבש אורגני)
כוס אחת של חלב חמוץ או קפיר
1 כוס שמן צמחי
3 ביצים גדולות
2 כפות פרחי לבנדר צרפתיים טריים שלמים (אכילים)
1/4 כפית שמן לבנדר אורגני

קרם גבינת גבינה

220 גרם מסקרפונה
1/4 כוס דבש אורגני
0.5 כפיות תמצית וניל
כפית אחת של מיץ מנדרינות
0.5 כפות גרידת מנדרינה

לקישוט

כף אחת של סוכר דקורטיבי
0.5 כפיות גרידת מנדרינה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, מנדרינות, גבינת מסקרפונה, ביצים, חלב חמוץ, אֲזוֹבִיוֹן, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות מאפינס מתכת ב-18 תבניות נייר.
נפו את הקמח, סודה לשתייה והמלח לקערה בינונית. בקערת מיקסר עומד, בעזרת משוט, טרפו את הדבש, חלב החמאה ושמן הצמחי עד לקבלת תערובת אחידה, כ-5 דקות. גרדו את דפנות הקערה. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה טובה לאחר כל הוספה. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו את תערובת הקמח, כ-3/4 כוס בכל פעם. טרפו פנימה בהדרגה את פרחי הלבנדר ושמן הלבנדר, ולשו לבצק חלק.

ממלאים את תבניות הקאפקייקס עד שלושה רבעים מגובהן בבלילה ואפים עד להזהבה, כ-30 דקות. מצננים את הקאפקייקס לחלוטין.
קרם גבינת גבינה עם תווים של מנדרינה ווניל.

ערבבו ידנית את המסקרפונה עם הדבש ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את מיץ המנדרינה וגרידתה. ערבבו במשך 15 שניות. הניחו את הקרם בשק זילוף לאחר גזירת הפינה. ערבבו את סוכר הקישוט עם גרידת המנדרינה.
מזלפים ציפוי גבינת שמנת על כל קאפקייק שהתקרר. מפזרים מעל את תערובת הסוכר-הדרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות אביב / מנות חגיגיות / 8 במרץ / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים /

מתכונים דומים