שוקולדים חלת דבש
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8
קלוריות 537, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 95 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.
חטיפי הממתקים האלה לעיסים מאוד ובעלי קליפה חיצונית פריכה, מושלמים לטבילה בשוקולד. נסו כמה כדי לקבל תחושה של הטעם האמיתי שלהם, ולאחר מכן "שמרו" את השאר בשוקולד. אין להשאיר אותם חשופים למשך פרקי זמן ארוכים: הם סופגים לחות מהאוויר, הופכים רטובים ודביקים. כדי למנוע זאת, אחסנו אותם בשקית בתוך מיכל אטום, לאחר ציפוים בשוקולד. בדרך זו, הממתקים מקבלים מראה מוגמר ויכולים להחזיק מעמד מספר ימים.
ניתן להתאים את עובי הסוכריות על ידי בחירת גודל תבנית האפייה הרצויה. אם משתמשים בתבנית בגודל 28x43 ס"מ, עובי הסוכריות יהיה כ-0.6 ס"מ. תבנית בגודל 33x22 ס"מ תייצר סוכריות בעובי של 1.3 ס"מ, ותבנית בגודל 20x20 ס"מ תייצר סוכריות עבות עוד יותר. פשוט שפכו את התערובת המוקצפת על תבנית האפייה ותנו לה להתייבש לדוגמת חלת דבש.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 1/4 כוס דבש
- 1/2 כוס סירופ תירס
- 2 כוסות סוכר מגורען
- כף אחת עם מעט סודה לשתייה
- 1/4 כוס מים
- 350 גרם שוקולד מריר
- 2 כפות מרגרינה
אנו ממליצים
בישול המנה לפי המתכון:
- הכינו תבנית אפייה עם שוליים על ידי ריפודה בנייר כסף וריסוסה בתרסיס שמן.
- בסיר גדול, ערבבו את הדבש, סירופ התירס, הסוכר ו-1/4 כוס מים. הסיר צריך להיות גדול מספיק כדי לאפשר לתערובת לשלש את גודלה. ערבבו את החומרים עד להמסה מלאה של הסוכר. בעזרת מברשת אפייה לחה, מרחו את דפנות הסיר, תוך הסרת גבישי סוכר.
- הכניסו מדחום לסירופ ובשלו את התערובת על אש בינונית-גבוהה מבלי לערבב עד שהיא מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס.
- לאחר שהתערובת מגיעה לטמפרטורה הרצויה, הסירו מהאש והוסיפו את כל סודה לשתייה. מיד טרפו היטב עד לשילוב הסודה, תוך זהירות - התערובת תקציף בצורה אלימה!
לאחר שסודה לשתייה התערבבה עם התערובת, שפכו את התערובת בזהירות על תבנית האפייה המוכנה. - תנו לו להתקרר לחלוטין ולהתקשות, לאחר מכן שוברים אותו לחתיכות קטנות. ניתן לאכול את חלת הדבש כפי שהיא או לצפות אותה בשוקולד.
- ערבבו את השוקולד והמרגרינה בקערה מתאימה והמיסו לחלוטין במיקרוגל, תוך ערבוב כל דקה. שימו לב: כמות השוקולד הנדרשת עשויה להשתנות בהתאם לעובי הסוכריות המוכנות ולמספר החתיכות המתקבלות.
- בעזרת שני מזלגות, טבלו את הסוכריות בשוקולד, ציפו אותן לחלוטין, והניחו אותן על תבנית אפייה. חזרו על הפעולה עם כל חלת דבש וקיררו עד שהשוקולד מתקשה. הסוכריות טעימות ביותר בתוך 24 השעות הראשונות.
מחבר המתכון - אליזבת לאבאו היא כותבת אוכל, שפית מאפים וצלמת אוכל המתגוררת בסולט לייק סיטי, יוטה.
קטגוריות:
מתכונים דומים
