עוגת קירור תות לימון

קולות: 2

זְמַן: 8 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 925, שומן כולל 66 ג'., שומנים רוויים 40 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 76 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 331 מ"ג, נַתרָן 143 מ"ג, סוּכָּר 49 ג'.

עוגה קלה להכנה זו אינה דורשת אפייה כלל והיא אקסטרווגנזה ורודה בארבעה גוונים שונים. תותים טחונים מיובשים בהקפאה משמשים כצבע טבעי לקצפת הלימון. אם הקרם הופך נוקשה מדי בזמן ההקצפה, פשוט הוסיפו מעט שמנת מתוקה כדי לרכך אותה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 שקיות תותים מיובשים בהקפאה (30 גרם כל אחת) (כ-8 כוסות)
2 כוסות אבקת סוכר
2 כפיות גרידת לימון מגוררת דק
8.5 כוסות שמנת מתוקה צוננת
72 עוגיות לימון עגולות
4 כוסות תותים טריים פרוסים דק (כ-700 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תּוּת, גרידת לימון, עוגיות חמאה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים חצי מכמות התותים המיובשים בהקפאה במעבד מזון גדול, מכסים את הפתח במגבת מטבח וטוחנים עד לטחינה דקה. מוסיפים את שאר התותים המיובשים בהקפאה וטוחנים שוב עד לטחינה דקה. מנפים דרך מסננת דקה לקערה בינונית וזורקים את הגרעינים. מניחים בצד.
בקערת מיקסר עם מטרפה, ערבבו את אבקת הסוכר, גרידת הלימון ו-6 כוסות שמנת מתוקה. ערבבו במהירות נמוכה, לאחר מכן הגבירו למהירות בינונית והקציפו עד לקבלת קצף רך.

מניחים 3 כוסות קצפת בקערה בינונית ומוסיפים 2 כפות אבקת תות. מקציפים ביד עד שנוצרים פסגות בינוניות. מצפים את תחתיתן של 18 עוגיות בכמות קטנה מאוד של קצפת תות ומסדרים אותן בעיגול במרכז צלחת הגשה גדולה ושטוחה או מעמד לעוגה. מורחים בעדינות את קצפת התותים מעל העוגיות, ומשאירים שוליים קטנים. מעל הקרם מפזרים כוס אחת של תותים פרוסים.
מעבירים 3 כוסות קצפת לאותה קערה בינונית ומוסיפים 6 כפות אבקת תותים. מקציפים ביד עד לקבלת קצפת בינונית. מוסיפים עוד מהשמנת המתוקה שנותרה אם קצפת התותים מתחילה להיראות נוקשה מדי. מסדרים 18 עוגיות מעל התותים, ואז מעליהם קצפת תותים, תוך השארת שוליים קלים. מעל הקרם מפזרים כפית תותים פרוסים.
מעבירים 3 כוסות קצפת לאותה קערה בינונית ומוסיפים 10 כפות אבקת תותים. מקציפים ביד עד שנוצרים פסגות בגודל בינוני. מוסיפים עוד מעט מהקצפת שנותרה אם קצפת התותים מתחילה להיראות נוקשה מדי. מסדרים 18 עוגיות מעל התותים, לאחר מכן מפזרים קצפת תותים מעל, ומשאירים שוליים קטנים מסביב לשוליים. מעל הקרם יוצקים כוס תותים פרוסים.
מעבירים את יתרת הקצפת לאותה קערה בינונית ומקפלים פנימה את יתרת אבקת התותים. מקציפים ביד עד שנוצרים קצף בינוני. מוסיפים עוד מעט מהקצפת הנותרת אם קצפת התותים מתחילה להיראות נוקשה מדי. מסדרים את 18 העוגיות הנותרות מעל התותים, ואז מפזרים מעל את קצפת התותים, ומשאירים שוליים קטנים מסביב לשוליים.
כסו את העוגה בניילון נצמד וקיררו עד שהעוגיות מתרככות והעוגה מתייצבת, לפחות 8 שעות או למשך הלילה. הניחו את כוס התותים הפרוסה הנותרת בכלי וקיררו עד להגשה. כאשר העוגה מוכנה להגשה, פזרו מעל את התותים הפרוסים הנותרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / מנות קיץ / קינוחים / עוּגִיָה / קינוחי פירות / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים