חלה עם סוכריות מתוקות

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 750 גרם

מתכון חלה ביתי זה יהפוך למועדף בספר המתכונים שלכם. הלחם טעים להפליא, בדיוק במידה הנכונה של לחות, רך, וחשוב מכל, יפהפה. בעקבות המתכון הקל לביצוע שלב אחר שלב, תוכלו בקלות לקלוע את הבצק לצמה יפה, והחלה שלכם תיראה כאילו הגיעה היישר מהמאפייה. לפני האפייה, פזרו עליה שומשום ופרג (או תערובת של השניים) לקבלת טעם אגוזי נעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שקית אחת (7 גרם) של שמרים יבשים פעילים
3/4 כוס מים חמימים (40-43 מעלות צלזיוס)
2 כפות + כפית אחת של סהרה
4 כוסות קמח לחם + עוד לפי הצורך
1 ו-3/4 כפיות מלח גס
3 ביצים גדולות + חלמון אחד
1/4 כוס דבש
1/4 כוס שמן צמחי, ועוד קצת לשימון הקערה
2 כפות שומשום ו/או פרג

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, קמח לחם, ביצים, שׂוּמשׂוּם, פָּרָג, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה או כוס מדידה לנוזל, ערבבו את השמרים, המים החמימים וחצי כפית סוכר. הניחו בצד עד לקבלת קצף, כ-5-10 דקות.
בקערת מיקסר עומד עם וו לישה, ערבבו את הקמח, המלח ו-2 כפות הסוכר במהירות בינונית. הוסיפו 2 ביצים שלמות, חלמון ביצה, דבש, שמן צמחי ותערובת השמרים. ערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת בצק גמיש. הגבירו את המהירות לבינונית ולשו עד שהבצק רך וחלק, אך מעט דביק, כ-5 דקות (אם הבצק דביק מדי, הוסיפו 2 כפות קמח נוספות תוך כדי לישה).

משמנים קלות קערה גדולה בשמן צמחי. מניחים את הבצק בקערה, הופכים בעדינות כדי לצפות את כל הצדדים. מכסים באופן רופף בניילון נצמד ומניחים לו לתפוח עד להכפלת הנפח, כ-1-2 שעות.
מניחים את הבצק על משטח עבודה נקי וחותכים ל-4 חתיכות. מקמחים קלות את משטח העבודה וצרים מכל חתיכת בצק גליל באורך 30 ס"מ וברוחב של כ-4 ס"מ, כשהקצוות מתחדדים מעט.
הניחו 4 נקניקיות זו לצד זו, במרחק של כמה סנטימטרים זו מזו. אספו אותן יחד בקצה הרחוק ביותר מכם, תוך צביטה של הקצוות.
רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. כדי לקלוע את הבצק, הרימו את הנקניקייה בצד ימין מעל שתי הנקניקיות האמצעיות. לאחר מכן קחו את הנקניקייה בצד שמאל והרימו אותה מעל שתי הנקניקיות האמצעיות. לאחר מכן הצליבו את שתי הנקניקיות האמצעיות זו מעל זו.
התחילו מצד ימין, חזרו על התהליך עד שתגיעו לקצה התחתון. אל תצרו צמה חזקה מדי; הבצק צריך לשמור על צורה אחידה. צבטו את קצוות הבצק וקפלו אותם כלפי מטה. טלטלו את החלה קדימה ואחורה מספר פעמים כדי להדק את הצמה. העבירו אותה בזהירות לתבנית אפייה.
כסו באופן רופף בניילון נצמד והניחו בצד לתפיחה קלה, בין שעה לחצי שעה.
הניחו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס.
טורפים את הביצה הנותרת עם 0.5 כפית סוכר ומורחים אותה על כל הבצק (תישאר קצת ביצה). מפזרים שומשום ו/או פרג.
אופים עד להזהבה, 25-30 דקות. מעבירים לרשת צינון להתקררות מלאה.