קמח לחם
אוסף מתכונים עם המרכיב - קמח לחם.
לחם קינמון וצימוקים מדגנים מלאים עשיר בסיבים ונוגדי חמצון. אלי קריגר מוסיפה גם דבש לבצק. שלא כמו סוכר, זהו ממתיק לא מזוקק, מה שהופך את הלחם לח ורך. שאריות לחם... קרא עוד
פוקצ'ה היא לחם איטלקי קל להכנה שניתן לתבל אותו בכל דבר, אפילו רק עם שמן זית ומלח ים. במתכון הזה, ולרי ברטינלי החליטה ללכת צעד קדימה ולשלב רוזמרין טרי, בצל ו... קרא עוד
"למדתי את שמחת הוספת תפוחי אדמה ללחם בזמן שגרתי בעמק נאפה", נזכר דאף גולדמן. "אז הטעם והארומה תמיד מזכירים לי את המקום הקסום הזה, אבל אפשר לבחור ירקות אחרים או אפילו להוסיף אגוזים וזיתים." קרא עוד
"כילדה, אהבתי את הלחמניות העגולות והרכות האלה עם נקניקייה במרכז", משתפת מולי יה. "אבל לאחרונה ראיתי את לחמניות הנקניקיות המקסימות האלה בצורת פרח באינסטגרם והתאהבתי! הן בעצם חבורה של לחמניות נקניקיות דבוקות יחד. הן..." קרא עוד
לחם צמר קיבל את שמו המשעשע מהדמיון שלו לגליל חוט צמר. כדי להשיג אפקט זה, בצק שמרים נחתך לרצועות דקות ומגולגל לגליל. לחם זה הוצג לראשונה ביוטיוב על ידי בלוגרית האוכל Apron. קרא עוד
לחם טרי תוצרת בית עם קרום פריך הוא הפינוק הכי טוב שתוכלו להעניק למשפחה שלכם. אתם לא צריכים מכונת לחם כדי להכין אותו. אתם יכולים לאפות אותו בתנור בתבנית כיכר לחם. הוסיפו שמיר, שומר ושומשום לבצק, וגם זרעי לחם טריים... קרא עוד
אופים פיצה בטעם של חמוצים, המופקים מחמוצים, שמיר ושמן זית ריחני המועשר בעשבי תיבול לכבישה. אבל זה לא הדבר היחיד שהופך את הפיצה הזו למיוחדת: צדדיה מרופדים במוצרלה דביקה. אז, היא לא... קרא עוד
החלק הכי טעים בפיצה הזו הוא הקצה, ממולא במוצרלה מעושנת ודביקה. בעוד שאנשים רבים נוטים להשאיר את הקצוות לא נאכלים, הפיצה הזו תיטרף עד הפרוסה האחרונה! יתר על כן, הפיצה נאפית במחבת ברזל יצוק, מה שמבטיח... קרא עוד
"עוגיות שמן הזית האלה הן הגרסה שלי לעוגיית השוקולד צ'יפס האהובה", משתפת קרוליין גהלן. "במקום חמאה, אני משתמשת בשמן זית כתית מעולה איכותי כשומן בסיסי. זה נותן לעוגיות..." קרא עוד
הפנקייקים האלה, שתופח בשמרים, אווריריים וגדולים יותר מפנקייקים רגילים שמטגנים במחבת. מולי יה התרשמה כשהזמינה פנקייקים עם בצל ירוק במסעדה בברוקלין והם הביאו לה את אלה... כל כך התרשמה, למעשה, ש... קרא עוד
אקלרים אווריריים תוצרת בית עם תותים טריים וקצפת הם קינוח קיץ מושלם לאירוע מיוחד. להגשה יפה, אין צורך למלא את האקלרים בקרם. פשוט: חתכו אותם לשניים והרכיבו אותם, מקשטים אותם בפרוסות. קרא עוד
זהו מתכון מושלם ללחמניות ערב עבור טבחים ביתיים עסוקים: מכונת הלחם לשה ואופה את הבצק. כל מה שצריך לעשות הוא לעצב את הלחמניות במהירות באמצע המחזור. חמאת העשבים מוסיפה טעם נוסף, והלחמניות מתקלפות בקלות רבה יותר. קרא עוד
לחם קינמון וצימוקים מושלם לארוחת בוקר, קינוח או כחטיף לאורך כל היום, ומכונת הלחם הופכת את זה כל כך קל שאולי תתפתו לאפות כיכר לחם לכל אחד מבני המשפחה. תקבלו... קרא עוד
מתכון זה ייתן לכם לחם עם טעם שיפון רך, נופך קל של שאור, ומרקם מושלם לכריך משביע. גלוטן חיטה מעניק ללחם מבנה ומאפשר לו לתפוח טוב יותר, מכיוון שקמח שיפון אינו מכיל כמות גלוטן רבה כל כך. קרא עוד
למרות המרקם והטעם המורכבים שלו, הלחם הפריך, המלוח והלח הזה קל להכנה באופן מפתיע. פשוט הוסיפו את כל המרכיבים למכונת הלחם והמתינו לסיום מחזור הבצק. כל שנותר לעשות הוא לרדד אותו. קרא עוד
לפעמים המתכונים הפשוטים ביותר הם הטובים ביותר, וזה בהחלט המקרה עם הלחם הטעים הזה. כל מה שצריך זה מכונת לחם וכמה מרכיבים זמינים, מה שהופך את המתכון הזה למושלם למתחילים או לכל מי שמחפש פתרון מהיר. קרא עוד
לחם חלב סיני אהוב בזכות פירוריו הרכים והאווריריים וקרום מתוק וזהוב-חום. כל ביס מהלחם הרך הזה נמס ממש בפה. לחם זה דומה ללחם חלב יפני (שוקופן) בכך שחלק מהקמח מעורבב עם מים ו... קרא עוד
קלתית הפיצה הזו נאפית עד שהיא מוכנה וניתן להשתמש בה עם כל תוספות, בין אם מדובר במרגריטה קלאסית, פיצה לבנה או סעודת בשר מלאה. ניתן לאפות את הקלתית מראש, לעטוף אותה בניילון נצמד ולאפות את הפיצה למחרת. קרא עוד
אירוח אורחים במסיבת קיץ בחצר האחורית קל יותר אם יש לכם תוכנית משחק. גריל פיצה מושלם למי שאוהב לתכנן ולהכין מראש. והאורחים בטוח יאהבו את החוויה. קלתית פיצה יכולה להיות... קרא עוד
פיצה זו מציעה שילוב מושלם של גבינה דביקה, רוטב עגבניות ופלפלים קלויים עם תווים מתוקים, חריפים ומעושן. ניתן להכין את ממרח הפלפל ואת קלתית הפיצה מראש, כך שתוכלו להגיש אותה חמה מאוד ביום המסיבה שלכם ללא טרחה. קרא עוד
תכננו מראש את הפיצה הזו, מכיוון שהבצק צריך לנוח במקרר לפחות 24 שעות כדי להבטיח שהקרום יהיה קליל, אוורירי ופריך לחלוטין. מעליו שלוש גבינות (מוצרלה, ריקוטה וגבינה כחולה), עוף, פפרוני ו... קרא עוד
פירה, שומר ריחני וגבינת טלג'ו מותכת - שילוב טעים לא רק כתוספת לחג, אלא גם כתוספת לפיצה! אפשר להכין את כל מרכיבי הפיצה מראש, כולל הבצק האפוי למחצה, ו-... קרא עוד
אם אתם מאכילים קהל גדול או מחפשים מתכון לפיצה ביתית במינימום מאמץ, האפשרות הזו מושלמת! הבצק תופח על תבנית אפייה משומנת, כך שאין צורך להעביר אותו לקערה. וכדי להכין את הפיצה... קרא עוד
לחמניות אננס (או בו-לו-באו בקנטונזית) הן מאפה סיני קלאסי. הן יכולות להשתנות במתיקות הציפוי, כמו גם בצורה, בגודל וברכות של הלחמנייה. גרסה זו כוללת לחמנייה רכה ואוורירית, הדומה בטעמה ובמרקמה לגרסה הסינית. קרא עוד
לחם חלב יפני, שוקופאן, הוא לחם לבן מושלם לכריך: רך ואוורירי במיוחד, עם נימה מתוקה קלה. גרסה זו משתמשת ביוגונג (השרייה העשויה מבצק וחלב) כמתנע, מה שעוזר להפוך את הלחם ל... קרא עוד
לחם דגנים מלאים פשוט זה אינו מכיל שמרים, כלומר לא תצטרכו לחכות שהבצק יתפח. לחם טרי ותוצרת בית יהיה מוכן תוך זמן קצר! השילוב של קמח חיטה מלאה וקמח לחם מעניק לו טעם אגוזי עדין ו— קרא עוד
הנאן הכי טעים ומושלם הוא פריך מבחוץ, חרוך קלות, רך מבפנים, מעט לעיס ואוורירי במקומות מסוימים. כמו פיצה, הוא נאפה מהר מאוד בטמפרטורה הגבוהה ביותר. זו הסיבה שנאן תוצרת בית הוא... קרא עוד
טאקוס אלה פופולריים מאוד בפסטיבלי האינדיאנים בארצות הברית. מקורם בדרום מערב ארצות הברית בסוף המאה ה-19 הודות לתושייה של האינדיאנים בשימוש במרכיבים שהיו להם בהישג יד. המרכיב העיקרי בטאקוס אלה הוא קרא עוד
אם אתם אוהבים את המרכז החם והלח של לחמניות קינמון קלאסיות, הקפידו לנסות את המתכון הזה: כל לחמנייה יוצאת בדיוק ככה! הלחמניות מבושלות בסיר איטי באמצעות סיר לחץ במחבת עגולה קטנה. קרא עוד
נקניקיות גמג'ה הן מאכל רחוב פופולרי בקוריאה. אלו הן נקניקיות על מקלות מצופות בבלילת תירס ומעליהן צ'יפס, המטוגן בשמן עמוק עד פריכות. כדי להקל על ציפוי הנקניקיות, יוצקים פנימה קרא עוד
ברגע שתנסו לחמניות קינמון תוצרת בית, לעולם לא תרצו לחזור לחמניות קנויות. כן, הן גוזלות זמן, אבל כל המאמצים שלכם יתוגמלו בתוצאה מדהימה. הסוד ללחמניות המושלמות האלה הוא הלחות של הבצק, עם רמת... קרא עוד
פסטו ארוגולה ואגוזי לוז ביתי, מוצרלה טרייה וקישואים קטנים הם שלושת המרכיבים העיקריים שהופכים את הפיצה הזו לטעימה להפליא ושונה מכל פיצה שאכלתם אי פעם. היא עשויה מבצק ביתי, אבל כדי... קרא עוד
הכינו לחם שיפון ביתי ממולא באגוזים ופירות יבשים. למילוי ניתן להשתמש באגוזי מלך, פקאנים, שקדים, חמוציות מיובשות, צימוקים, משמשים מיובשים או כל פרי ואגוז מיובש אחר שיש לכם בהישג יד. הלחם יוצא רך מאוד מבפנים, עם... קרא עוד
מתכון חלה ביתי זה יהפוך למועדף בספר המתכונים שלכם. הלחם טעים להפליא, בדיוק במידה הנכונה של לחות, רך, וחשוב מכל, יפהפה. בעקבות המתכון הקל לביצוע שלב אחר שלב, תוכלו בקלות לקלוע את הבצק לצמה יפה, ו... קרא עוד
אפשר לאפות לחם כפרי טעים בבית, אפילו בלי מכונת לחם מיוחדת, בתנור, והוא ייצא בדיוק כאילו יצא מהתנור. לשם כך, תצטרכו ווק עם מכסה, אותו תצטרכו לחמם היטב לפני הוספת הבצק. הבצק עצמו... קרא עוד
גלילי הקינמון היפים האלה מושלמים לבוקר חג. הם שונים מויטושקי מסורתיים: כל גליל עשוי מבצק קלוע ומקופל. שיטה זו דורשת קצת יותר זמן, אבל— קרא עוד
גלילי קינמון רכים וריחניים עם ציפוי קרמי הם קינוח שכולם יאהבו! אז אם אתם מתכננים לרצות קהל גדול, כמו לחג, אפו אותם על שתי תבניות אפייה גדולות: המתכון הזה מספיק ל-64. קרא עוד
קלצונה, פאי איטלקי העשוי מאותו בצק כמו פיצה, נחשב למעשה לפיצה בפני עצמה. ניתן להוסיף כל תוספות ותוספות פיצה אהובות פנימה. קלסי ניקסון מציעה למלא קלצונה במנה ראשונה איטלקית: קרא עוד
פיצה דקה זו מחיטה מלאה מוגשת עם רוטב עגבניות ריחני, תערובת דביקה של מוצרלה ופרמזן, ותרד וריקוטה עסיסיים. השתמשו בריקוטה ומוצרלה דל שומן לקבלת פיצה קלילה וטעימה יותר. קרא עוד
בומבולוני הם סופגניות ממולאות בסגנון איטלקי העשויות מבצק שמרים. להכנת הבצק תצטרכו שמרים דחוסים, קמח, ביצים, סוכר וחמאה. מומלץ לערבב במיקסר, מכיוון שהבצק מאוד סמיך, ו... קרא עוד
לעוגיית השוקולד צ'יפס האמריקאית הקלאסית יש שתי קבוצות מעריצים שונות: חלק מעדיפים גרסה פריכה יותר, בעוד שאחרים מעדיפים עוגייה רכה ולעיסה. מתכון זה מציע עוגייה רכה. הבצק מעורבב במכונת לחם. קרא עוד
פיצה זו נאפית במחבת ברזל יצוק. התוצאה היא קרום פריך מדהים שלא ישאיר אף אחד אדיש. הבצק עשוי מתערובת של לחם וקמח חיטה מלאה, ותוספת הפיצה היא בשר בקר טחון מטוגן. קרא עוד
לחמניות השמרים האלה לוקחות זמן להכנה, אבל אל תאפו אותן יותר מדי זמן מראש: הן הכי טעימות טריות ופושרות. השילוב של בצל ירוק, טימין ומרווה הופך את הלחמניות האלה לטעימות להפליא ו— קרא עוד
פשטידות ממולאות בשר רונזה הן מאפה מסורתי ממדינת נברסקה, לשם הובאו על ידי גרמני וולגה שהיגרו מרוסיה לארצות הברית. הפשטידות נאפות מבצק שמרים, הממולא במילוי, לרוב מורכב מבשר בקר, בצל ותבלינים. קרא עוד
הביסקוויטים הפריכים האלה מוכנים תוך חצי שעה בלבד ומהווים תוספת מושלמת לארוחת הבוקר, ארוחת הצהריים או הקינוח שלכם. הבצק נלוש עד שהוא יוצר כדור רך, אותו מרדדים וחותכים לעיגולים. כדי שהביסקוויטים יהיו טובים יותר... קרא עוד
הארומה לבדה של הלחם המדהים הזה תעורר את התיאבון שלכם, שלא לדבר על הקרום הטעים והפירורים האווריריים שלו. הלחם נאפה מבצק שמרים, אותו יוצרים לכיכרות קטנות ונאפים לפני הכניסה לתנור. קרא עוד
למרות שמו, ללחם הוואי הזה יש טעם מתוק קל והוא משתלב בצורה מושלמת עם כל מאכל. הלחם הרך והאוורירי הזה מומלץ לאכול באותו יום שהוא נאפה, אבל הוא גם מכין מאפים צרפתיים טעימים למחרת. קרא עוד
לחם מתוק פורטוגלי מסורתי זה מתאפיין בקרום כהה ועשיר, פירורים לבנים ואווריריים, טעם מתוק מעט וארומה הדרים עדינה. הוא מושלם הן לחגים והן לשימוש יומיומי. התחילו בהכנת הלחם עם פטריית פתיחה. קרא עוד
סווארין הוא מאפה צרפתי בצורת טבעת העשוי מבצק שמרים. הסווארין המוגמר ספוג בסירופ וניל-קוניאק טעים, מה שהופך אותו לקינוח מעודן באמת, אשר לאחר מכן מכוסה בקצפת ומוגש עם פירות יער. קרא עוד
פופאוברים אמריקאים פשוטו כמשמעו קופצים מהתבניות שלהם כשהם נאפים תחת השפעת קיטור, ומכאן שמם. לאחר האפייה, נוצר שקע בתוך הפופאוברים, מה שהופך אותם... קרא עוד
לחם איכרים זה, אפשר לומר, מיועד לעצלנים. לא תצטרכו להשקיע הרבה זמן בלישה או בעבודה עם הידיים. פשוט ערבבו את הקמח, המלח והשמרים בקערה, הוסיפו מים ותנו לבצק לתפוח. אם יש לכם מספיק זמן, תוכלו לאפות מראש את הבצק. קרא עוד
לחם ביתי טעים זה עם צימוקים וקינמון עשוי מבצק שמרים, שניתן לערבב במיקסר או ביד. חלק מקמח הלחם בבצק מוחלף בקמח אורז חום, מה שמעניק למאפים טעם עשיר ועמוק יותר. קרא עוד
הבצק לפיתה מחיטה מלאה זו נלוש כמעט בדיוק כמו לחם חיטה, אבל הפיתות האלה קלות מאוד לאפייה אם אין לכם תבניות לחם מיוחדות. הן מגולגלות לעיגולים קטנים, מתפיחות ומונחות ב... קרא עוד
הפכו לאופים מומחים ואפו לחם ארומטי וטעים בבית עם תוספת של קקאו וקפה. מרכיבים אלה, יחד עם מולסה ודבש, ישפרו את הטעם והארומה של לחם הקפה מבלי להפוך אותו לקינוח, וגם יעניקו לו את הטעם המושלם... קרא עוד
גבינת ברי ואגוזי מלך הם שילוב טעמים מושלם שנמצא כמעט על כל מגש גבינה. למה לא להשתמש בהם כמילוי לשטרודל טעים? מכיוון ששטרודל עשוי מבצק מתוח, תצטרכו מכונת לחם - קרא עוד
בקפיה פתוק הם מאפים מתוקים הנחשבים לסימן הקולינרי של העיר יוגיאקרטה שבאינדונזיה. מקורם ברובע פתוק, והם פופולריים ברחבי העיר, במדינה ואף מעבר לה. ביוגיאקרטה, בקפיה נמכרים ב - קרא עוד
הכינו כריכים מיניאטוריים בסגנון מקסיקני באמצעות לחמניות פמבסו ממולאות בעוף וסלסה אדומה חריפה. סלסה אדומה, או סלסה רוחה, היא רטבים מסורתיים ואחד הפופולריים ביותר במטבח המקסיקני. היא עשויה מעגבניות, - קרא עוד
עוגת האמגושים היא מאפה מסורתי במדינות קתוליות לחג ההתגלות, המנציח את המתנה שניתנה לישו התינוק על ידי שלושת החכמים. למרות שעוגת האמגושים משתנה במראה ובטעם בכל מדינה,... קרא עוד
לכולנו יש קמח חיטה איכותי בבית, שהוא אידיאלי לאפיית מאפים, פנקייקים או לחמניות. אבל אם תחליטו לאפות לחם, תצטרכו קמח לחם עם תכולת גלוטן גבוהה יותר. קרא עוד
מתכון פשוט זה מושלם למי שרק מתחיל ללמוד את אמנות אפיית הלחם הביתי. הוא מניב שתי כיכרות לחם טעימות. לאחר האפייה לפי המתכון הזה, יהיה קשה לעמוד בפניו. קרא עוד
דבש מעניק ללחם טעם ייחודי שלא ניתן להשיג עם סוכר, למשל. המתכון קל, אפילו למי שרק מתחיל לאפות. לחם זה די רב-תכליתי וניתן להגישו עם מגוון מאכלים. הוא מושלם עבור: קרא עוד
מרווה טחונה ותווי תפוז מעניקים ללחם טעם מתוחכם שקשה לעמוד בפניו. אפילו טבחים מתחילים יכולים להתמודד עם המתכון הזה. התוצאה היא כיכר לחם ריחנית עם פירורים אווריריים. קלו את הלחם הזה עם - קרא עוד
מאפים צרפתיים אווריריים אלה היו פינוק אהוב על בני מלוכה, ובמשך למעלה ממאתיים שנה הם נותרו פופולריים. פנקו את יקיריכם באקלרים תוצרת בית שיהיו טעימים ויפים לא פחות מאלה שבקונדיטוריות הטובות ביותר. קרא עוד
אנאדאם, לחם שמרים אמריקאי פופולרי באזור ניו אינגלנד, נאפה כבר למעלה ממאה שנה באמצעות קמח תירס מבושל, קמח חיטה ומולסה. האגדה מספרת שהלחם קיבל את שמו מהדייג שאפה אותו: קרא עוד
מתכון פשוט ללחם פומפרניקל הגרמני המפורסם יעזור לכם ליהנות מלחם שחור ריחני וטרי מדי יום, שכן, בניגוד למתכון המסורתי, לא תצטרכו להשקיע כמעט יום שלם בהכנתו. בארה"ב - קרא עוד
מאפים צרפתיים נחשבים למעודנים ביותר, וטעמם העדין מושלם לכל אירוע. אחד הקינוחים הצרפתיים הפופולריים והמפורסמים ביותר בעולם הוא האקלר. המאפה האוורירי והקרם שנמס בפה הם מענגים. קרא עוד
לחמניות קייזר אוסטריות (או אימפריאליות) הן לחם קליל ואוורירי להפליא עם קרום פריך, העשוי בעיקר מקמח חיטה, מים ושמרים. הן מוגשות בחצר הקיסרית מאז המאה ה-18 ונשארו כך מאז. קרא עוד
לחמניות הוגי הן לחמניות מוארכות העשויות מבצק שמרים המשמשות לרוב להכנת כריכי הוגי או כריכי צוללת. לחמניות הוגי דומות לבגטים צרפתיים מיניאטוריים עם אותו קרום פריך. קרא עוד
מאפים ביתיים תמיד הופכים את האווירה ליד שולחן האוכל לנעימה ואינטימית יותר. כחלופה ללחם רגיל, אפו לחם תפוחי אדמה משמרים לפי המתכון הפשוט הזה. בעזרת פירה מעורבב עם קמח חיטה, קרא עוד
"אם אתם מרגישים חגיגיים, אתם יכולים לאפות את הבייגלה האלה ללחמניות נקניקיות ולמלא אותן בנקניקיות גרמניות", אומר דאף. קרא עוד
מדריך מצולם שלב אחר שלב זה ידגים בבירור כיצד להכין בלילת מאפינס אנגליים ולטגן אותם לעוגות שטוחות. קרא עוד
מתכון מפורט להכנת לחם ביתי עם תמונות. קרא עוד
מתכון מפורט עם תמונות.
זהו בצק פיצה פנטסטי וחזק לשימוש יומיומי. ניתן להשתמש בו גם להכנת לחם. קרא עוד
כדי להכין את הבצק, תצטרכו שמרים יבשים פעילים, סוכר, מים חמימים וקמח עתיר גלוטן. הניחו לבצק לתפוח במשך שעה וחצי; במהלך זמן זה, הלחות תאיץ את התפיחה של הגלוטן. לאחר שהבצק תפח,... קרא עוד
"אם תשתמשו בקמח לחם, הקרום יהיה זהוב-חום ופריך יותר", אומר בובי פליי, ומסביר את בחירת הקמח שלו לבצק. "אם אינכם מוצאים קמח לחם, תוכלו להחליף אותו בקמח רב תכליתי, אבל אז הקרום יהיה..." קרא עוד
מלך הכריכים ג'ף מאורו מכין לחמניות נקניקיות פריכות הדומות בטעמן ובמרקמן לבייגלה. הוא ממלא את הנקניקיות שלו בנקניקיות צלויות ורוטב גבינה חריף. קרא עוד
המתכון של ג'ף מאורו ללחמניות נקניקיות פריכות ומלוחות בציפוי פרעצל. קרא עוד
לחם פפרוני הוא אפריטיף קלאסי המוגש בבתים איטלקיים. אל תהססו להתאים את כמויות הפפרוני (סלמי) והגבינה, תוך שימוש במרכיבים המבוססים על העדפה אישית. פפרוני תמיד ניתן להחליף ב קרא עוד
לחם כפרי איטלקי ידוע במרקמו הלעיס והגס, מה שהופך אותו לאידיאלי לכריכים מכיוון שהוא שומר היטב על לחות מבלי להפוך לרטוב. קרא עוד
סטרואן הוא לחם רך, רב-דגנים. מקורו של לחם סטרואן, ככל הנראה, בסקוטלנד, שם נאפה על ידי הבת הבכורה במשפחה בערב יום מייקל הקדוש (29 בספטמבר). הילדה הייתה אמורה להכין את הבצק מגרעיני היבול שנקטף. קרא עוד
מתכון מפורט עם תמונות.
































































































