ספגטי קרבונרה עם פסטרמה וציפוי פרג ושומשום

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 666, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 67 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 150 מ"ג, נַתרָן 910 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

כשטעמים של מעדניית בשרים יהודית קלאסית ופסטה קרבונרה איטלקית נפגשים בקערה אחת, אתם בטוח תרצו עוד! גולת הכותרת של המנה הזו היא תוספת הבייגל (תערובת של פרג, שומשום, בצל מיובש ושום). היא מוסיפה עוד יותר טעם ומרקם לרוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם ספגטי
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
170 גרם פסטרמה, חתוכה לרצועות בגודל 2.5 על 0.5 ס"מ.
2 כפות צלפים
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר, טרופות קלות
1/4 כוס (60 גרם) גבינת שמנת, חתוכה לחתיכות קטנות, בטמפרטורת החדר
0.5 כוס פרמזן מגורר + עוד לקישוט
3 בצלים ירוקים (החלק הלבן והירוק הבהיר), פרוסים דק
2 כפות תערובת פרג, שומשום ובצל מיובש לפיזור + עוד לפי הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, פסטרמה, צלפים, ביצים, גבינת פרמזן, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, בצל ירוק, בצל מיובש, פָּרָג, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה והוסיפו מלח. הוסיפו את הספגטי וערבבו.
בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הפסטרמה והצלפים ובשלו עד שהבשר מתחיל להשחים, כ-3 דקות. הנמיכו את האש לנמוכה.

כאשר הספגטי אל דנטה, הסירו חלק ממי הבישול וזרוקו את המים הנותרים. הוסיפו את הספגטי למחבת יחד עם שתי מצקות של מי הבישול.
ערבבו במרץ בעזרת מלקחיים כדי לבשל את הספגטי והתחילו לעבד את השמן. הוסיפו את הביצים, גבינת השמנת והפרמזן. המשיכו לערבב בעזרת מלקחיים עד שהרוטב קרמי ומצפה את הספגטי. במידת הצורך, הוסיפו עוד מים לפסטה כדי להבטיח רוטב קרמי. הוסיפו את הבצל הירוק ואת הציפוי של שומשום ופרג. העבירו לקערה גדולה, ולאחר מכן פזרו פרמזן ותוספת.

פֶּתֶק

בקשו בדלפק המעדנייה חתיכה שלמה של פסטרמה כדי שתוכלו לחתוך אותה לגודל הרצוי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני פסטה פשוטים / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים