חלה קלועה עם דומדמניות שחורות

קולות: 2

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

מתכון מפורט למאפים ביתיים עם תמונות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס אחת של מים חמימים (בערך 43 מעלות צלזיוס)
כפית סוכר אחת
2 כפיות שמרים יבשים פעילים
4 כוסות קמח חיטה, ועוד בערך כוס אחת ללישת הבצק
1/3 כוס דבש
2 ביצי CO שלמות
3 חלמוני ביצים מקטגוריית CO
3 כפות שמן זית
1 כף מלח גס
3/4 - 1 כוס דומדמניות שחורות
כף אחת של זרעי פרג

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, בצק שמרים, ביצים, פָּרָג, דומדמניות, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו מים וסוכר. פזרו שמרים מעל. הניחו לתערובת לעמוד עד לקבלת קצף, כ-8 דקות.

מניחים כוס קמח בקערה גדולה וצרים גומה במרכז. בקערה קטנה, טורפים יחד את הדבש, ביצה שלמה אחת, החלמונים, שמן הזית והמלח. יוצקים את התערובת הזו לגומה. מערבבים.

מוסיפים את השמרים, את 3 כוסות הקמח הנותרות ואת הדומדמניות ומערבבים עד לקבלת בצק רך וגבשושי. לושו את הבצק על משטח מקומח קלות עד שהוא רך וגמיש, כ-10 דקות.
צרו כדור מהבצק והניחו אותו בקערה משומנת קלות. כסו במגבת מטבח נקייה והתפחו עד להכפלת נפחו, כשעה. הפכו את הבצק על משטח מקומח קלות, לושו במשך דקה, צרו כדור והחזירו לקערה. כסו והתפחו שוב עד להכפלת נפחו, כשעה.

רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. צרו את הכיכר לפי ההוראות הבאות: הניחו את הבצק על משטח עבודה נקי וחלקו אותו ל-3 חלקים שווים. גלגלו ומתחו כל חלק ליצירת חבל באורך 30-38 ס"מ. הניחו את החבלים זה לצד זה על משטח העבודה. החלו בקצה הרחוק, צמו את החבלים. לאחר השלמת הצמה, הכניסו את הקצוות למטה וצבטו אותם. הניחו את הכיכר על תבנית האפייה המוכנה.

כסו את הלחם במגבת מטבח נקייה ויבשה ותתפחו עד להכפלת נפחו, כשעה.

מקמו רשת במרכז התנור וחממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). טורפים את הביצה הנותרת. מברישים את הלחמנייה בביצה ופוזים מעל פרג. אופים עד להזהבה, כ-35 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / רשת האוכל - מתכונים / המטבח היהודי

מתכונים דומים