ציפוי בייגל גרעיני דלעת

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 6
קלוריות 238, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 36 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 329 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

אחרי הכנת דלעת ליצירה סתווית או פשטידה ריחנית, אל תזרקו את הגרעינים. קלייתם עם ציפוי בייגל יוצרים חטיף ייחודי ונהדר. בייגל אמריקאי רך ואוורירי אהובים בעיקר בזכות הטעם שמקנה הציפוי של פרג, שומשום, מלח גס, שום מיובש ובצל מיובש. כדי להבטיח שהתערובת תידבק היטב לגרעינים במהלך האפייה, ערבבו אותם עם חלבון ביצה טרופה. חלבון הביצה יתייצב בתנור, וגרעיני הדלעת יצופו בעושר של טעם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס שמן זית
דלעת בינונית אחת (כ-4.5 ק"ג)
2 כפיות שומשום לבן
2 כפיות שומשום שחור
2 כפיות שום מיובש כתוש
2 כפיות בצל מיובש קצוץ
2 כפיות פרג
כפית אחת של מלח ים גס
חלבון ביצה גדול אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: זרעי דלעת, שׂוּמשׂוּם, גרגירי שום, בצל מיובש, פָּרָג, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
חותכים עיגול בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ') מהחלק העליון של הדלעת ומסירים את החלק העליון. מוציאים את העיסה והגרעינים בעזרת כף גדולה ומעבירים לקערה. מפרידים את הגרעינים מהעיסה הסיבית, לאחר מכן שטפו אותם במסננת תחת מים קרים. מנערים את עודפי המים; אין לייבש את הגרעינים במגבות נייר, אחרת הם יידבקו.

פזרו את הזרעים בשכבה אחת על תבנית האפייה המוכנה ואופים עד שהם מתחילים להתייבש, כ-30 דקות.
בינתיים, ערבבו בקערה קטנה שומשום לבן ושחור, שום מיובש, בצל מיובש, פרג ומלח ים.
טורפים את חלבוני הביצה בקערה עד לקבלת קצף אחיד. מוסיפים את גרעיני הדלעת הקלויים ומערבבים לציפוי מלא. מוסיפים את כל התוספות לקערה וממשיכים לערבב עד שגרעיני הדלעת מצופים. מחזירים לתבנית האפייה וממשיכים לאפות עד להזהבה, כ-25 דקות נוספות. מצננים לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / חטיפים מהירים / מנות סתיו / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / מנות דלעת / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים