טראפלס שוקולד הוואי עם ציפוי קשיו

קולות: 10

זְמַן: שעה ו-20 דקות בתוספת זמן התייצבות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 40 יחידות

טראפלס שוקולד הוואי עם ציפוי קשיו - מתכון שלב אחר שלב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כף ליקר נוצ'לו בטעם אגוזי מלך איטלקי
450 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ דק
1 כוס שמנת מתוקה
מקל וניל אחד, חצוי לשניים (לגרד את הגרעינים מהתרמילים)
1 כוס אגוזי קשיו קצוצים דק וקלויים קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקולד חצי מתוק, מַשׁקֶה חָרִיף, תרמיל וניל, אגוזי קשיו, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר על אש בינונית, הביאו את השמנת לרתיחה עדינה עם מקל הווניל והגרעינים. הסירו את הסיר מהאש והוציאו את מקל הווניל. הוסיפו את השוקולד וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים את ליקר הנוצ'לו. מצננים לחלוטין, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ-30 דקות. מקררים את התערובת, מכוסה, עד שהיא מסמיכה ומתייצבת, 2-3 שעות.
רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה והניחו את אגוזי הקשיו הקלויים הקצוצים בקערה בינונית או תבנית אפייה.

בעזרת מכבש פירות, הוציאו את תערובת הכמהין לכדורים בקוטר 2.5 ס"מ. גלגלו אותם בעדינות בידיים כדי לעצב אותם, לאחר מכן גלגלו אותם באגוזים, ולחצו בעדינות כדי להדביק אותם לסוכריות.

מניחים את הכמהין על תבנית האפייה המוכנה, מכסים ומקררים עד שהסוכריות יציבות, כשעתיים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / סוכריות / מטבח הוואי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים