מוסנשה


קולות: 2

איך לבשל - מוסנשה
לַחֲזוֹר גרסת הדפסה

זְמַן: 9 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 6
קלוריות 73, שומן כולל 1 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 539 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.


"במשפחה הקוריאנית שלנו, סלט צנון פנצ'אן הוגש בכל שולחן", נזכרת מחברת המתכונים ג'קי ג'י-יון פארק. "קערות קטנות של מתאבן ירקות פריך, מלוח ולפעמים חריף זה נותרו התוספת האהובה עליי עד היום. אני בדרך כלל מגישה גם מוסנצ'ה חריף עם פלפל גוצ'וקארו וגם חמוץ מתוק. שתי האפשרויות הללו אינן דורשות בישול: פשוט פורסים דק את הצנון, כבושים אותו ונותנים לו לנוח."



המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:


סלט צנון קוריאני חריף

  • 450 גרם צנון קוריאני (ראו הערה), קלוף וחתוך לרצועות בעובי 0.3 ס"מ (3-4 כוסות)
  • 3 כפות גוצ'וקארו (פלפל צ'ילי קוריאני) טחון גס או דק
  • 2 כפות רוטב דגים
  • כף אחת של חומץ אורז
  • 0.5 כפיות סוכר
  • 4 שיני שום, כתושות

סלט צנון כבוש מתוק

  • 450 גרם צנון קוריאני (ראו הערה), קלוף וחתוך לרצועות בעובי 0.3 ס"מ (3-4 כוסות)
  • גזר בינוני אחד, חתוך לרצועות בעובי 0.3 ס"מ (בערך כוס אחת)
  • 1/4 כף חומץ אורז
  • 3 כפות סוכר
  • 4 שיני שום, כתושות
  • 0.5 כפיות שורש ג'ינג'ר מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים


אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: צנון דייקון, פלפל צ'ילי, רוטב דגים, חומץ אורז, סוּכָּר, שׁוּם, גֶזֶר, שורש ג'ינג'ר

בישול המנה לפי המתכון:


  1. סלט צנון חריף:


    ערבבו את הצנוניות בקערה גדולה עם כפית מלח והניחו להן לנוח בטמפרטורת החדר עד שהן מתרככות ומרבע נפח, כ-20 דקות. אין לסנן נוזלים עודפים.
  2. מוסיפים את הגוצ'וקרה, רוטב הדגים, חומץ האורז, הסוכר והשום ומערבבים היטב עם הידיים. מניחים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות, לאחר מכן מכסים ומכניסים למקרר למשך 8 שעות לפחות לפני ההגשה. ניתן לשמור את הסלט במקרר בכלי אטום היטב עד 7 ימים.

  3. סלט צנון כבוש מתוק:


    ערבבו את הצנון, הגזר וכף מלח בקערה גדולה והניחו בטמפרטורת החדר, תוך ערבוב פעם אחת, עד שהצנון והגזר גמישים ולא שבירים כשהם מתכופפים, כ-20 דקות. אין לסנן נוזלים.
  4. מוסיפים חומץ אורז, סוכר, שום וג'ינג'ר ומערבבים היטב עם הידיים. מניחים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות, לאחר מכן מכסים ומכניסים למקרר למשך 8 שעות לפחות לפני ההגשה. ניתן לשמור את הסלט במקרר בכלי אטום היטב עד 7 ימים.

    פֶּתֶק


    צנון קוריאני קצר יותר, בעל בשר צפוף יותר, ופחות מריר מקרוב משפחתו, דייקון (צנון יפני). ניתן לזהותו לפי צבעו הירוק האופייני בחלקו העליון. חפשו אותו בשווקים קוריאניים או בסופרמרקטים גדולים. ניתן להחליף אותו בדייקון.




מחבר המתכון -


קטגוריות:
מַתכּוֹן / תכולת שומן נמוכה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות כבושות / תוספות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / סלטים / סלטי ירקות / מטבח אסייתי / מטבח קוריאני




אנו ממליצים לקרוא

יחידות משקל מזון