מתכונים מהמטבח הקוריאני

בטן חזיר צרובה במחבת בגלייז מתוק וחריף מוגשת על אורז לבן מאודה עם מספר סוגים של ירקות כבושים קוריאניים. ניתן להכין את כל הירקות מראש. זהו מנה מפורסמת...

הרוטב המיוחד של ג'ט טילה מעניק לטאקוס בסגנון קוריאני אלה את טעמם המדהים. המרכיב העיקרי של הרוטב הוא משחת גוצ'וג'אנג. משחת פלפלי צ'ילי אדומים מותססים זו משרה...

בולגוגי היא מנה קוריאנית המוכנה מבשר בקר צלוי פרוס דק. כדי להפוך את הבשר לדק, אנו מקפיאים אותו. הבשר צריך להיות מוצק, אך לא קשה כסלע.

אטריות בציר חלב סויה קר הן אחת ממנות הקיץ הפופולריות ביותר בקוריאה. לחלב סויה טרי יש טעם אגוזי, מעט מתוק ועדין שמשתלב היטב עם...

גאלבי-ג'ים (צלעות בקר קצרות מבושלות בסגנון קוריאני) היא מנה כה עתירת עבודה עד שלעתים קרובות היא נשמרת לאירועים מיוחדים כמו ימי הולדת, כאשר תהליך ההכנה אורך מספר ימים. ב...

מנת חצילים טבעונית וטעימה זו מושפעת מטעמי בולגוגי קוריאניים, מנה ביתית המורכבת מחתיכות בשר מטוגנות. גרסה מהירה ונטולת בשר זו הופכת את ארוחת הערב מוכנה תוך דקות ספורות.

טטאוקבוקי הוא מאכל רחוב פופולרי בקוריאה, אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. כיסוני אורז רכים אלה ספוגים ברוטב מתוק וחריף. ניתן להגיש מעליהם גבינה או ביצה רכה.

ג'אפצ'ה היא מנת אטריות מוקפצת מתוקה ומלוחה. ניתן להוסיף כמה ירקות שתרצו. פירוש המילה "ג'אפ" בקוריאנית הוא "לאסוף ו...".

קיראום טטוקבוקי מתורגם מקוריאנית כ"מקלות אורז מצופים בחמאה" והוא מאכל רחוב. בניגוד לטטוקבוקי מבושל במשחת גוצ'וג'אנג, גרסה זו היא מאכל יבש...

פודה-ג'יג'יגה, או תבשיל צבאי, נחשב לארוחת קמפינג קוריאנית טיפוסית. ניתן לאחסן את המרכיבים השונים במנה זו במקרר נייד או בטמפרטורת החדר למשך...

קימצ'י מלפפון חריף זה הוא תוספת קיצית נהדרת. "אוי" פירושו מלפפון בקוריאנית, ו"סובאגי" פירושו שהוא פרוס לרוחב וממולא בתערובת תבלינים. הוא עשוי לעתים קרובות עם...

"סוכריות דלגונה, הידועות גם כפופגי, מעוררות בי נוסטלגיה מיוחדת", משתפת ג'קי ג'י יון פארק. "כל יום, אדם עם פנס ישב על שרפרף קטן בשער בית הספר שלנו. הוא...

מתכון זה לרוטב סויה, טאוקבוקי, נוצר בהשראת גונג'ונג טאוקבוקי (טאוקבוקי מלכותי), שראשיתו בשושלת ג'וסון בקוריאה. כדורי אורז לעיסים מוקפצים עם בקר ו...

מתכון פשוט מאוד זה כולל את המרכיבים הסטנדרטיים של סלט תפוחי אדמה קוריאני, אך ניתן להוסיף תירס משומר, קוביות חזיר, צימוקים, תפוח, מבושל...

מבין הסוגים הרבים של ג'ון קוריאני (חטיפים מטוגנים בבלילה), סנסונג ג'ון (דג ג'ון) פופולרי במיוחד, במיוחד במהלך פסטיבל צ'וסוק בסתיו. רצועות הדג הפריכות הן די...

סלט המלפפונים הקוריאני החריף הזה - אוי-מוצ'ים - קל, מרענן ומהיר להכנה, הוא תוספת נפלאה למנות קיץ. הוא משתלב היטב במיוחד עם אורז מאודה, אבל הוא גם...

טאוקקוצ'י הם שיפודי עוגות אורז קוריאניים מצופים בגלייז מתוק ומלוח העשויים ממרח גוצ'וג'אנג. הם מאכל רחוב פופולרי בקוריאה. חלק מהרוכלים מחליפים את עוגות האורז עם...

נקניקיות הבקר האלה מלאות בטעם ברביקיו קוריאני טעים, הודות לגלאז מתוק וחמצמץ העשוי מדבש שמנת וממרח גוצ'וג'אנג. טפטפו מעל בצל מטוגן ומרחו...

"ג'ונגול הוא אחד המנות האהובות עליי למזג אוויר קריר. אני מכין אותו עם פרוסות דקות של בשר בקר כבוש המכונה בולגוגי. ג'ונגול מבושל ומוגש בדרך כלל בסיר משותף, אשר..."

עוף יאנגניאום קוריאני הוא נתחי עוף מטוגנים בגלייז דביק, מתוק וחריף, המוגשים כמנה עיקרית עם אורז או כמנה ראשונה עם אלכוהול. במתכון זה, העוף קודם כל...

יאסיק, הידוע גם בשם יאקבאפ, הוא קינוח קוריאני מתוק ומעט מלוח, המוכן מאורז דביק, דבש, אגוזים ופירות יבשים שונים. מתכון זה מכיל מרכיבים הנפוצים ביותר ב...

גרסה זו של בולגוגי קוריאני משלבת בקר עם מרינדה פשוטה ומתוקה ומבושלת בטיגון אוויר בצורה מושלמת, מה שהופך אותה לארוחת ערב מושלמת באמצע השבוע. המתכון...

"מנדו-גוק הוא מרק כיסונים קוריאני, ויש לו וריאציות רבות כמו שיש כיסונים ומרקים בעולם: אפשר לערבב ולהתאים הכל לפי טעמכם. אני מעדיף לבשל הכי הרבה..."

כיסוני הקוריאנים האלה הם השילוב המושלם של קימצ'י, בשר חזיר טחון וטופו. קימצ'י מנדו הכי טוב להכין עם קימצ'י מותסס יתר על המידה, שהוא חריף ומעט חמוץ, אבל הקימצ'י האהוב עליכם יתאים מצוין.

גרסה זו של אורז מטוגן קימצ'י קוריאני מבושלת על פלטה ועמוסה בטעם אומאמי ממגוון פטריות ורוטב ירקות בטעם קישואים. כל מנה מוגשת עם ביצת עין...

כדי להכין קסדייה גבינה בטעם של בולגוגי ברביקיו קוריאני, בשר בקר טחון מטוגן בתערובת של תבלינים ועשבי תיבול קוריאניים, ואז מורחים אותו על טורטיה ועליה גבינה,...

בקוריאה, ישנם מתכונים רבים לבטן חזיר האהובה על המדינה, אשר נצלה בשלמותה, על הכיריים או נאפית בתנור. גם הטיגון באוויר צובר פופולריות. מכשיר זה...

מרק עוגות אורז זה נאכל כל השנה בקוריאה, אך הוא פופולרי במיוחד במהלך סאונל, ראש השנה הקוריאני. עוגות האורז (tteok) עצמן מגלמות את הנושאים המרכזיים של החג: תקווה ל...

סונגפיון הן עוגות אורז קוריאניות הנאכלות באופן מסורתי במהלך פסטיבל הסתיו צ'וסאוק. עוגות אלה מסמלות שפע ושגשוג, ונאכלות כדי להביע הכרת תודה על יבול שופע. סונגפיון...

מולנאנגמיון היא מנת אטריות קרות המוגשת בציר קר כקרח עם תוספות או קישוטים שונים, שעשויים להשתנות ממסעדה למסעדה. למרות שמנה זו כמעט ולא מכינים מאפס בבית...

קימצ'י קניפ (קימצ'י עלי פרילה) מוכן בדרך כלל עם רוטב מלוח ועשיר מאוד. גרסה זו היא הכל חוץ מזה! הוסיפו רוטב על בסיס מים כדי לתבל קלות ולהשרות את העלים,...

משחת גוצ'וג'אנג קוריאנית מוסיפה טעם נעים וחריף למיונז רגיל. היא מושלמת לכל מנה או מתאבן, בין אם כמטבל או כתיבול. ניתן למצוא משחת גוצ'וג'אנג קוריאנית בחנויות מכולת...

הכינו את שוקיי העוף בסגנון קוריאני על ידי טיגון פעמיים בשמן עמוק. שיטה זו מבטיחה שהעוף מבושל בצורה מושלמת, עסיסי מבפנים ופריך במיוחד מבחוץ. מוכנים...

גרסה לא שגרתית זו של המנה הקוריאנית בולגוגי עשויה מבטן חזיר במקום מבקר. פרוסות בטן החזיר מושרות בתערובת תבלינים קוריאנית למשך חצי שעה בלבד ולאחר מכן מטוגנות. מושלם ל...

סלט קר זה, המוכן עם אטריות ביבים גוקסו קוריאניות צוננות וחריפות, ירתק אתכם בטעמו התוסס והמרענן. אטריות אודון מבושלות מקוררות במהירות תחת מים קרים,...

עוף מטוגן קוריאני מאופיין בתהליך הטיגון הכפול שלו. שיטה זו מבטיחה רכות ועסיסיות מבפנים וזהוב ופריך מבחוץ. רוב מתכוני העוף המטוגן הקוריאניים...

השם הקוריאני ללחם הזה, yook jjok maneul ppang, מתורגם כלחם שום משושה. זהו לחם ביתי שחותך לשש פרוסות, ואז ממולא בגבינת שמנת מתוקה ו...

מנה זו מזכירה את סמגיאטנג, מרק עוף קוריאני עם ג'ינסנג. תרנגולות מלפפון חמוץ ממולאות באורז ומבושלות על אש קטנה בציר ריחני. כמו סמגיאטנג, מרק זה טעים בשיא הקיץ.

ג'און הוא מונח כללי במטבח הקוריאני לכל דבר מטוגן בבלילה. וואנגג'אג'און, או כדורי בשר מצופים בביצים, הם בין הסוגים הפופולריים ביותר של ג'און. עוד...

מתאבן ותוספת קוריאנית מתוקה וקרמית זו מוגשת באופן מסורתי כשהיא לוהטת ישירות מהמחבת או מבושלת במהלך ארוחת ברביקיו קוריאנית. לרוב היא מוכנה באמצעות...

ארוחת ערב זו בסיר אחד עם אורז, ירקות ובשר קיבלה השראה מהמאכל הקוריאני המסורתי ביבימאפ, המבושל בסיר אבן חם כדי ליצור קצוות פריכים על האורז. עם זה...

שלא כמו עוף מטוגן קוריאני מסורתי, כנפיים אלה מטוגנות פעם אחת בלבד. והקרום הפריך שלהן מושג הודות לבלילה מועשרת בקורנפלור. הכנפיים המוכנות...

המנה החמה הפופולרית של דרום קוריאה, פו-דה-ג'יגה (או סוליאנקה צבאית), צצה בשנים שלאחר מלחמת קוריאה, כאשר מזון היה נדיר והמקומיים הכינו סוליאנקה מבשר מעובד,...

משחת גוצ'וג'אנג קוריאנית מוסיפה את כמות החריפות המושלמת לקציצות הבשר הרכות הללו בגלייז אסייתי טעים. המשחה מתווספת גם לתערובת הקציצות וגם לגלייז,...

מרינדה של קוקה קולה מעניקה לצלעות הקצרות הקוריאניות הדקות האלה טעם מדהים וברק נפלא. יש להשרות אותן במשך כמה שעות, ואז פשוט לצלות אותן על הגריל. עובי צלעות הבקר הקצרות...

מאמינים שמקורה של מנת צלעות בקר קצרות זו הוא בלוס אנג'לס, ביתה של קהילה קוריאנית גדולה, ומכאן שמה. גאלבי לרוב צלוי עד להשחרה, אך עם...

קימבאפ הם רולים קוריאניים שבניגוד לסושי ולרולים יפניים, אינם מכילים דגים נא. במקום זאת, הם כוללים מגוון מילויים, המספקים פרץ של טעמים עזים. רולים אלה עשויים מחומר דביק...