טטוק-קוקוצ'י

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 15

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 221, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 8 מ"ג, נַתרָן 560 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

טטוק-קוקוצ'י הם שיפודי עוגות אורז קוריאניים מצופים בגלייז מתוק ומלוח העשויים ממשחת גוצ'וג'אנג, מאכל רחוב פופולרי בקוריאה. חלק מהרוכלים מחליפים את עוגות האורז בנקניקיות מיני, וקוראים לזה סו-טטוק (נקניקייה וטטוק). כדי להבטיח שהשיפודים ייראו מסודרים ויצלו באופן שווה, תצטרכו טטוק גלילי ונקניקיות קוקטייל מיני באותה צורה. ניתן לצלות את הטטוק-קוקוצ'י או לטגן אותן במחבת. המפתח הוא לטגן אותן קלות ברוטב עד שהוא מתייצב והופך לגלייז מבריק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס משחת גוצ'וג'אנג
1/3 כוס קטשופ
3 כפות סירופ תירס
2 כפות סוכר
כף אחת של רוטב סויה
2 כפיות מירין
כפית אחת של שמן שומשום כהה
4 שיני שום, מגוררות
450 גרם של טוק גלילי (לביבות אורז קוריאניות)
220 גרם נקניקיות קוקטייל
2 כפות שמן ניטרלי, כמו שמן קנולה (לפתית)
שומשום קלוי להגשה
ציוד מיוחד16 שיפודי עץ, באורך 15 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

בישול המנה לפי המתכון:

משרים 16 שיפודי עץ בקערה גדולה של מים. בינתיים, מביאים סיר גדול של מים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
ערבבו גוצ'וג'אנג, קטשופ, סירופ תירס, סוכר, רוטב סויה, מירין, שמן שומשום ושום בקערה גדולה נוספת עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד.

מוסיפים את הטאוק והנקניקיות למים הרותחים ומבשלים תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע הידבקות, עד שהטאוק רך אך קפיצי, כ-2 דקות. מסננים. נותנים להתקרר מעט לפני ההרכבה. אם חלקים נדבקים זה לזה, משתמשים בידיים רטובות כדי לשחרר אותם.
משחילים 3 שיפודי טטוק ו-3 נקניקיות על שיפוד, לסירוגין ולוחצים אותם זה לזה בקצה אחד של השיפוד ליצירת ידית. מרכיבים את השיפודים הנותרים באותו אופן. מעבירים את שיפודי הטטוק ושיפודי הנקניקיות לתבנית אפייה או צלחת גדולה בשכבה אחת.
מחממים כף שמן ניטרלי במחבת טפלון בקוטר 25 ס"מ (9 אינץ') על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שיפודים, כמה בכל פעם, ומבשלים, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד שהנקניקיות פריכות קלות אך לא משחימות והנקניקיות משחימות קלות, כדקה מכל צד. מעבירים לצלחת. לאחר שכל השיפודים מבושלים, טבלו אותם ברוטב ובעזרת מברשת אפייה מצופים אותם באופן שווה.
החזירו את השיפודים, כמה בכל פעם, לאותה מחבת ובשלו על אש בינונית, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד שהרוטב הופך אדום-לבנים, כדקה מכל צד. היזהרו לא לבשל אותם יתר על המידה, מכיוון שהרוטב עלול להישרף ולהכהות יתר על המידה. מרחו בעוד רוטב אם רוצים, פזרו שומשום והגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / טיגון עמוק / אוכל מהיר / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח קוריאני

מתכונים דומים