זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון זה לטאוקבוקי ברוטב סויה נוצר בהשראת גונג'ונג טאוקבוקי (טאוקבוקי מלכותי), שראשיתו בשושלת ג'וסון בקוריאה. כדורי אורז לעיסים מוקפצים עם בשר בקר וירקות ומושרים ברוטב מלוח. מנה זו מהירה להכנה ומושלמת הן ליומיום והן לאירועים מיוחדים.

רכיבים:

• 700 גרם טוק (קציצת אורז דביקה)
• 1/4 כוס רוטב סויה
• כף שום כתוש
• כף אחת של חומץ אורז
• כף אחת של שמן צמחי
• 340 גרם סטייק ריבאי פרוס דק (בולגוגי)
• חצי בצל גדול, פרוס דק
• 1 פלפל אדום, פרוס דק
• 8 פטריות שיטאקי, פרוסות דק
• 1 כף רוטב צדפות
• 0.5 כפיות פלפל שחור טחון
• 6 בצלים ירוקים, חתוכים לקוביות של 2 ס"מ.
• כפית אחת של שמן שומשום
• זרעי שומשום קלויים לפיזור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, פטריות שיטאקי, פלפל מתוק, רוטב צדפות

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• משרים את הטאוק במים קרים למשך 30 דקות, מפרידים את החלקים התקועים. מסננים ומניחים בצד.
שלב 2
• בקערה קטנה, ערבבו רוטב סויה, שום, חומץ אורז וכוס מים.
שלב 3
• מחממים שמן צמחי במחבת גדולה או בווק על אש בינונית. מוסיפים את סטייק הריב-איי ומבשלים תוך ערבוב תכוף במשך 2-3 דקות. בעזרת מקלות אכילה, ניתן לקרוע חתיכות גדולות לחתיכות קטנות יותר.
שלב 4
• מוסיפים את הטטוק והבצל ומערבבים. מוסיפים את תערובת רוטב הסויה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע שריפה, עד שהטטוק רך והנוזל כמעט מתאדה, 8-10 דקות.
שלב 5
• מוסיפים את הפלפלים, הפטריות, רוטב הצדפות וגרגירי הפלפל השחור. מבשלים, תוך הוספת מעט מים אם הטוקו מתחיל להידבק, עד שהירקות רכים, 4-5 דקות. מוסיפים את הבצל הירוק ומבשלים עד להזהבה, 2-3 דקות.
שלב 6
• מסירים מהאש ומערבבים פנימה שמן שומשום. מפזרים שומשום ומגישים מיד.

קולות: 1